溜茄子咋做
溜茄子食材：茄子2個，菜籽油100毫升，鹽5克，蒜4粒，豆瓣醬1勺 ， 蔥1根，水芡粉1勺 。
溜茄子做法：
1、整個茄子去茄把洗凈備用；
2、斜刀將茄子切成小塊，蒜切片，蔥切小段備用；
3、茄子下油鍋熗炒一下?lián)瞥觯?br /> 4、鍋內放適量油燒熱，放蔥蒜鹽炒均，加入1勺豆瓣醬，5克鹽；
5、鍋內放入茄子，勾水芡粉炒熟即可 。
溜茄子家常做法用料
主料：茄子一根
輔料：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉15克、淀粉10克、番茄沙司20克
具體做法步驟
1、首先要準備好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合
2、慢慢加入水，用上下左右的辦法攪拌均勻直至面糊能裹住手指，然后放置10分鐘再用
3、茄子洗凈切去頭尾
4、去皮切成小段用淡鹽水中浸泡防止變色
5、把浸泡后的茄條擠干水分，裹上薄薄的一層淀粉
6、再放進面糊里裹勻
7、鍋里放入油，油溫到六到七成就下茄條炸制（油一定要多一點，在炸制的時候茄條才能浮上來）
8、第一次炸定型后撈出，等油溫再升高后再放進炸制
9、炸制金黃色即可 ， 撈出瀝干油份
10、提前把番茄沙司、糖、鹽、醬油、醋攪拌均勻后放進鍋里加熱
11、放進炸好的茄條翻炒均勻
12、一定要每個茄條都均勻的裹上醬汁，然后出鍋
13、裝盤，放少許蔥絲裝飾即可
酸溜煎茄子的做法食材
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克、香醋適量、花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克 ， 清水100克 。
步驟
1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切片 。
2.鍋內倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油 。
3.炒鍋放入豬油 ， 先炸大料瓣
4.下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下
5.再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，香醋將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成 。
做溜茄子不加蠔油可不可以我做茄子?都不加蠔油，關鍵是做什么茄子?，有涼拌的 ， 紅燒的，素炒的 ， 魚香咪的…就拿魚香茄子來說吧，我的作法 ， 茄子?切成2厘米左右的小塊，加欠粉拌勻后 ， 下油鍋炸定型，然后撈起，鍋內留底油燒熱下郫縣豆瓣，姜蒜炒香 ， 加入適量的水熬兩分鐘，倒入茄子 ， 小火煮兩分鐘，在下入準備好的泡椒，泡姜，芹菜粒，在煮兩分鐘，在倒入勾好的欠汁（醋，白糖，生抽 ， 味精，）收汁后再下入準備好的蒜泥，蔥花翻炒均勻出鍋即成
溜茄條正宗做法1
準備好食材 。
【溜茄子咋做】2
將茄子洗凈切成適當?shù)臈l 。
3
將青椒和胡蘿卜切絲，洋蔥切絲 。
4
準備好淀粉 。
5
將茄條裹上適量的干淀粉 。
6
裹上干淀粉的茄條是這樣的 。
7
起鍋放油 ， 待油8分熱時下茄條 。
8
大火炸，等茄條每條都收緊變硬時就好了 ， 撈出來 。
9
取一個碗 ， 放入適量醬油、陳醋、糖、蒜末、姜末、十三香、鹽、味素，調入適量淀粉 ， 調勻 。
10
起鍋放油等油熱放入洋蔥絲大火煸炒 。
11
炒出香味后放入青椒和胡蘿卜絲煸炒 。
12
然后放入炸好的茄條大火煸炒 。
13
同時放入調好的糖醋汁 。
14
快速翻炒幾下出鍋，切記下茄條后要快速炒幾下就出鍋，這樣茄條會保留炸時的外焦里嫩，如果時間長了茄條就會變軟，口感就會差很多
推薦閱讀
- 鵝蛋腌制后還有營養(yǎng)，鵝蛋咋做好吃又營養(yǎng)
- 溜冰場一般怎么收費
- 溜字多音字組詞，溜哩的多音字組詞
- 蒜蓉茄子的做法，蒜蓉茄子怎么做好吃又簡單
- 附游玩攻略 佛山禪城五大免費溜娃公園推薦
- 溜魚是什么意思
- 溜蝦段的做法，涼拌蝦的做法大全家常竅門
- 溜狗和遛狗的區(qū)別，狗為什么需要溜呢
- 消防安全順口溜4句
- 溜狗的正確方法 溜狗的正確方法是什么