關(guān)于壽司的起源眾說紛??，栽徟代东南亚、中国巡G＞陀瀉褪偎局譜鞴ひ障嗨頻氖稱? ，但形態(tài)卻不同 。日本壽司以紫菜或海苔卷米粒與生魚片、黃瓜、肉松、焦蔥為主，配上芥末、辣根、醬油、醋等等，而在中國(guó)沿海有一種利用糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯團(tuán)，叫做糍飯棒 ， 用一層熟面皮包裹，方法和握壽司有點(diǎn)像，但是材料和形狀不同 。今天我們就來(lái)說一下自己在家怎么做壽司 。
操作方法01、準(zhǔn)備米飯：取適量的大米用清水淘洗多遍，大米用水浸泡半個(gè)小時(shí)，中間要不定時(shí)翻一翻大米，最好泡至每一粒大米都發(fā)白發(fā)漲，將水濾出，然后按1:1的米水放入電飯鍋內(nèi)蒸煮 ， 蒸好后，保持保溫狀態(tài)十五分鐘 。
02、在保溫期間將米醋、鹽、糖混合 ， 讓糖和鹽充分溶解在米醋里面 。
03、將蒸熟的大米盛到一個(gè)大碗里 。先往大米里倒入一半已調(diào)好的米醋汁并攪拌，靜置半個(gè)小時(shí) ， 然后再倒入剩余的糖醋汁并攪拌均勻，靜置半個(gè)小時(shí) 。
04、配料準(zhǔn)備：煮米飯的時(shí)間準(zhǔn)備黃瓜1根切成4條6條都可以，雞蛋煎成蛋皮也切成條，火腿腸1根切成4條，火腿腸在鍋里稍微煎一下更香，也可以不煎，配菜按照個(gè)人喜好而定 。
05、鋪上竹簾子，取一片海苔或紫菜，粗糙的一面朝上 。
06、均勻鋪上一層米飯（米飯厚薄隨個(gè)人，米飯厚壽司也會(huì)大一點(diǎn)）紫菜鋪米飯的時(shí)候末尾留一點(diǎn)點(diǎn)紫菜不要鋪滿米飯，這樣才能卷緊且又不至于把米飯擠到紫菜外面來(lái) 。
07、鋪上準(zhǔn)備好的配菜 。
08、從一端輕輕卷起 ， 用暗勁輕輕捏緊竹簾子 ， 邊卷一邊用暗勁輕輕捏，卷好后再捏一會(huì)固定 。
09、打開竹簾子，切成小塊即可（切壽司刀要沾水或沾壽司醋才好切），切的時(shí)候拿刀的手幾乎不用什么力氣 ， 只需順著刀本身的一點(diǎn)重量 ， 稍微用一點(diǎn)點(diǎn)的力，采用拉鋸式第二切法切到根部還剩下一點(diǎn)點(diǎn)沒有斷的時(shí)候用手往下按一下就斷了（因?yàn)楹Ｌτ鏊畷?huì)有種韌性） 。
【怎么自己在家做壽司，DIY壽司的方法】10、接下來(lái)配上自己喜歡的醬就可以享用啦 。
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