豬腳怎么燉
1、將黃豆浸泡過夜 ， 將筍去衣連刀切塊，豬腳洗凈 。
2、將洗干凈的豬腳放進鍋里煮沸片掉泡沫 ， 加入適量的料酒，煲十分鐘 。
3、然后加入黃豆用中火煲半個小時，煲的過程中翻動一下，以免粘鍋 。
4、加入筍，適量鹽，煲二十分鐘即可食用 。
燉豬腳怎么做好吃又香不油膩竅門第一步：準備食材 。豬蹄2個、黃豆150克 。調(diào)味料有：冰糖適量、香蔥幾根、姜適量、桂皮2塊、八角2個、干辣椒幾個、香葉幾片、花椒十幾粒 。
第二步：把豬蹄剁成塊，然后用清水浸泡2個小時 。（豬蹄比較難剁，所以 ， 最好提前讓賣肉的店家?guī)兔Χ绾?。另外，用清水浸泡，可以很好的去除豬蹄中的雜質(zhì)、異味，吃起來口感更好 。）
第三步：把黃豆清洗干凈 ， 然后浸泡3個小時 。
第四步：將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒 。大火燒開后撇去浮沫，然后將豬蹄撈出 。
第五步：趁熱往豬蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌勻 ， 讓每一塊豬蹄都沾滿醬油 ， 然后腌制半個小時 。（醬油的量有些大，但這也是豬蹄好吃、入味的原因，所以 ， 千萬不要減少哦 。）
第六步：將豬蹄連帶醬油一起倒入電飯鍋中 ， 再放入泡好的黃豆 。然后放入冰糖、八角、桂皮、香蔥、姜片、香葉、花椒、干辣椒、3勺鹽、1碗清水 ， 然后蓋好鍋蓋，燉煮1個小時，然后燜1個小時 。（水的量沒過豬蹄就好 。）
燉豬腳怎么做好吃又香不油膩竅門主料：豬腳800克、黃豆60克 。
輔料：生抽20毫升、老抽20毫升、砂糖2小勺、鹽少許、小茴香少許、八角2個、姜片3片、花椒適量、干辣椒2個、桂皮1段、香葉2片、蔥2棵、料酒2勺、香油少許 。
1、豬腳剁小塊洗凈，放入鍋中加姜片、蔥結(jié)焯水 。
2、煮至變色后用水沖洗干凈血沫 。
3、準備大料包：小茴香少許、八角2個、干辣椒2個、花椒適量、桂皮1段、香葉2片 。
4、把豬腳、黃豆、大料包和清水一起放入電壓力鍋中，加點料酒，用電壓力鍋壓30分鐘 。
5、把壓好的食材重新倒回炒鍋中，加入少許鹽、生抽、老抽和適量的砂糖拌勻后大火煮沸 。
6、煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，煮至湯汁濃稠后撒蔥花，淋上香油即可 。
7、出鍋裝盤，燉豬腳即可制作完成 。
豬腳湯怎么做好吃又香不油膩竅門食材準備：豬蹄500g，黃豆100g，冰糖 ， 姜 ， 酸，生抽，老抽，料酒，鹽，雞粉適量 。
1、黃豆提前一個晚上浸泡好備用 。
2、豬蹄斬好段備用 。
3、鍋里燒開水，先將豬蹄放入煮開，焯水煮5分鐘左右 ， 豬蹄里的污血會被逼出來 。
4、用清水沖干凈 。
5、然后泡在涼水中10分鐘左右，這樣會讓煮好后的豬蹄口感更好不油膩，控干水分備用 。
6、鍋中熱油，放入冰糖碎；轉(zhuǎn)中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡 。
7、倒入控干水分的豬蹄，翻炒，使其均勻地裹上焦糖色；接著調(diào)入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻 。
8、再倒入黃豆，蒜，姜，再翻炒一會兒 。
9、最后倒入與原料持平的清水，加鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)中小火，燜45分鐘左右至豬蹄軟爛 ， 再根據(jù)個人口味加入鹽和雞粉 ， 這道菜就完成了 。
10、這道菜就完成了 。
豬腿肉怎樣燉好吃又香豬腳 料酒 鹽 姜片
1. 鍋里放小半鍋水，放姜片，燒開，放豬腳 ， 待血沫出來，撈出2. 把芋頭削皮
3. 把芋頭切小塊，撒點鹽攪拌一下，讓每塊芋頭上都有點鹽
4. 到小半鍋油中火加熱至冒小泡，放芋頭，炸至微黃撈出
5. 把油倒出，留一點油 ， 改大火，放豬腳 ， 炒片刻，放料酒接著炒
6. 放水至淹沒豬腳為止，煮10分鐘，放炸好的芋頭
7. 改小火燜20分鐘即可
1.大芋頭去皮洗凈，切大塊厚件，放入滾油中炸至微黃色 ， 盛起候用 。豬手斬件 ， 洗凈，飛水再過冷河，盛干水分 。
2.下油爆香南乳、姜片、蒜茸、豬手，加水兩杯 ， 大火煮滾，改文火燜約1小時，加入炸至微黃色的香芋，燜至豬手、香芋熟透，加入蔥段及紅椒絲，便可上桌 。
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克 。
【豬腳怎么燉，燉豬腳怎么做好吃又香不油膩竅門】食物相克芋頭：芋頭忌于香蕉同食 。
豬手1000克，香芋500克，姜片30克，蔥結(jié)30克 。調(diào)料色拉油50克，五香粉5克，鹽50克 ， 糖色（白糖或冰糖加水小火熬成）50克，雞精2克，味精1克 。
1、將豬手洗凈后，斬成2厘米見方的塊，入沸水氽7分鐘 。香芋去皮切成與豬手同樣大小的塊，碼上5克左右的鹽腌漬 。
2、鍋中下底油燒至四成熱，放蔥、姜大火爆香后加水2000克，下入糖色、鹽、五香粉、雞精、味精，
下入豬手塊改小火火靠45分鐘至軟糯，將煮好的豬手放在碗內(nèi)，
香芋放面上，摻入原湯，放入籠中蒸15分鐘，上桌時翻入盤中即成 。
芋頭：去皮切塊，和小豬腳差不多大小就行，入油鍋油炸瀝干油分備用 。
豬腳：豬腳洗凈 ， 入沸水中稍燙煮一會，瀝干 。
1、熱鍋后下油，姜絲蒜片爆香 ， 少許細糖小火至糖融化 。放入豬腳塊，炒上色，加老抽翻炒均勻 。
2、移至大的煲鍋 ， 加足夠多的清水大火燒開，改小火慢慢燉約一小時或者更久 。
3、把燉好的豬腳換到中型煲鍋 ， 再次大火燒開，加入炸好的芋頭 ， 煮開，加蓋 ， 轉(zhuǎn)小火用煲鍋再慢慢燉，忘了燉多久 。差不多好就加辣椒圈、青蔥段 ， 加點鹽，關(guān)火上桌 。
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