工具/材料抹茶餅干 35g
牛奶 100ml
蛋黃 1個
【小米辣香菜大蒜慕斯蛋糕的制作方法】淡奶油 200ml
木糖醇 35g
黃油 15g
吉利丁片/粉 10g
大蒜、小蜜蠟、香菜 適量
操作方法01、首先，將抹茶餅干裝在袋子里，將其碾碎 。碾碎后 ， 加入融化的黃油，一起攪拌均勻 。
02、接著 ， 準備好蛋糕模具，將餅干碎鋪在底層，輕輕壓緊 。如果沒有模具 ， 拿一個玻璃杯，然后一層一層地放進去，做成慕斯杯也不錯 。壓好之后，放入冰箱冷藏 。
03、然后，把蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻 。攪勻之后，加入木糖醇，煮至濃稠狀 。再加入泡軟后隔水融化的吉利丁液，一起混合均勻 。
04、混合好之后放涼，然后分次加入打發(fā)的淡奶油，攪拌成如下圖所示的蛋奶糊 。將蛋奶糊分成兩份，其中一份加入大蒜泥 。大蒜中的大蒜素有很強的殺菌效果，但是遇熱或遇咸都會失去作用，因此，如果想要達到最好的保健效果 ， 做成慕斯是不錯的選擇，還可以再加些大蒜汁，增加風味 。
05、攪拌均勻后，注入模具或者杯子的第二層，放入冰箱冷藏30分鐘 。
06、接下來，將香菜放入榨汁機中，再加入適量的清水，一起榨成香菜汁 。把榨好的香菜汁放入剩余那份蛋奶糊中 ， 攪拌均勻 。
07、把香菜慕斯淋在凝固的大蒜慕斯上，放入冰箱冷藏30分鐘 。
08、接下來，將小米辣椒水倒入鍋中，再加入幾根辣椒一起煮 。煮好之后過濾一下，只留下辣椒水，加入融化的吉利丁液 ， 制成小米辣果凍 。放涼之后，注入凝固的香菜慕斯之上，再次放入冰箱冷藏4個小時 。
09、待時間到之后取出，這道小米辣香菜大蒜慕斯就完成了 。
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