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米飯夾生可以重新蒸嗎

可以。米飯會出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，是因為米飯在煮的過程中會出現(xiàn)一種膠質(zhì)體，而這種膠質(zhì)體在火力不足的情況下會隔絕水進(jìn)入米飯內(nèi)部，于是造成米飯夾生的現(xiàn)象，可以將米飯均勻在夾生處戳幾個洞，然后加適量水在進(jìn)行重新蒸煮即可。
夾生米飯還能再蒸熟夾生米飯還能再蒸熟，不過相對而言，需要一些小技巧才能蒸熟得好。具體方法是用筷子在米飯中扎一個個小洞，然后再往小洞中放入少許的開水，之后再將爐火重新打開，等十分鐘后就可以了。
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夾生飯再蒸一蒸能熟能。
夾生飯分為全部夾生、表面夾生以及局部夾生，如果整出來的米飯全部夾生(這種情況比較少見) ，這時可以用筷子插幾個直通鍋底的小洞，再加入適量的溫水(根據(jù)實際情況加入)重新在電飯鍋蒸一次即可。

擴(kuò)展資料：
注意事項：
若米飯夾生并不很嚴(yán)重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
如米飯夾生嚴(yán)重，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，則較難補效。不過也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水后，將米飯搗碎拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
米飯夾生能蒸第二次米飯夾生能蒸第二次
飯之所以會出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，多半是因為米飯在煮的過程中會出現(xiàn)一種膠質(zhì)體，會隔絕水進(jìn)入米飯內(nèi)部，于是造成米飯夾生的現(xiàn)象。如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。

米飯夾生補救法：
一：如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當(dāng)加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
二：如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
三：如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。
四：還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
五：把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā) ，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
煮飯的技巧：
1、加開水：人們一般習(xí)慣用涼水煮飯，尤其是用自來水燒飯，這時水中所含的氯氣會使維生素B，損失近30％。如果改用開水燒飯，則可避免這種損失。
2、加茶水：據(jù)說在日本，用茶水煮飯已普及到每個家庭。誰如果胃脹、消化不良，只要吃幾餐用茶水煮的飯，這些不適就可消除。這種飯不僅色香味俱佳，而且去膩、潔口、化食。
3、泡水。洗米之后的泡水程序可讓煮出來的飯更軟Q，白米要浸15～30分鐘，糙米或「糙米＋雜糧」混合成的雜糧米，要泡40分鐘～1小時。雜糧米泡水后會膨脹得比白米和糙米都多，要注意容器大小。
4、有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗，我可是有一個好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進(jìn)去，煮出的米飯都不會粘鍋，很好洗。
【米飯夾生可以重新蒸，夾生米飯還能再蒸熟】