牛肩肉適合怎么做
可以做牛腱肉炒青椒 。
主料：牛肩肉200克、青椒15克、尖椒15克 。輔料：淀粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克 。
牛肩肉切片 。青椒切絲，尖椒切絲 。
【牛肩肉適合怎么做】
牛肩肉加淀粉 ， 攪拌均勻 。
鍋中放油，牛肩肉炒至變色 。
加雞粉，鹽翻炒均勻 。
放青椒 ， 翻炒均勻 。
牛肩肉適合怎么做才很嫩用料：
牛肩肉500g，胡蘿卜1根，新小土豆5-6個(gè)，大蔥1根 ， 西紅柿1個(gè)，洋蔥0.5個(gè)，豆瓣醬2勺多，生抽料酒，鹽 ， 蒜5-6瓣，姜1小塊切片，花椒，干辣椒5-6個(gè)，香葉4-5片，桂皮0.5根，八角2個(gè)
處理食材：
1.胡蘿卜、土豆?jié)L刀切塊（適合入口大小即可），大蔥切段，西紅柿去皮切塊 ， 洋蔥切片狀條狀均可 。
2.牛肩肉泡在水中（冷水泡著，準(zhǔn)備食材前就泡著節(jié)約時(shí)間），泡出血水后換水清洗一下 。
3.鍋中倒入冷水 ， 開火，牛肩肉冷水下鍋煮沸，此時(shí)會(huì)有較多浮沫，將牛肉煮成白色后撈起 。換水再煮一次，此次浮沫較少，用濾勺撇去，再將牛肉撈起以冷水沖走浮沫，盡量抖去水分，放置備用 。
4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整個(gè)拍出即可 。
5.將切好的胡蘿卜、土豆塊先入鍋炒一下，入鹽炒至土豆金黃色，盛出備用 。
6.鍋內(nèi)入油，加入牛肉，隨即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、料酒、洋蔥、大蔥蔥白炒 。炒至牛肉與配料混合較均勻后 ， 倒入開水一壺半,大火煮 。煮一會(huì)兒后加入炒好的胡蘿卜、土豆 。再煮一會(huì)兒后加入西紅柿繼續(xù)煮 。至湯汁與食材基本持平時(shí)，加入大蔥蔥綠，再小火煮好后盛出即可 。
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