工具/材料食材：85克低筋面粉，玉米淀粉7克，雞蛋4個(gè)，白砂糖65克 ， 鹽1小勺 ， 牛奶50克，玉米油45克 ， 檸檬1只，肉松，蔥花，沙拉醬 。
操作方法01、首先將蛋清分離，將50克牛奶和45克玉米油攪拌乳化 。
02、稱出85克低筋面粉和7克玉米淀粉，篩入乳化好的牛奶種攪拌，攪勻后導(dǎo)入蛋黃繼續(xù)攪勻 。
【肉松卷蛋糕怎么制作？】03、蛋清中放入1克鹽和幾滴檸檬汁打至粗泡 。再將65克白砂糖分三次加入打發(fā) 。
04、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪勻 ， 再倒回剩余的蛋白霜中攪勻 。
05、倒進(jìn)烤盤中刮平 ， 撒上肉松和蔥花，放入預(yù)熱好的烤箱175度烤20分鐘 。
06、取出烘烤好的蛋糕，擠上沙拉醬撒點(diǎn)肉松，借助搟面杖卷起定型2半個(gè)小時(shí)即可切塊 。
07、這樣就完美完成了肉松卷蛋糕的制作 。
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