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剩下的蛋清怎么做好吃【剩下的蛋清怎么做好吃，炒飯剩下的蛋清怎么做好吃竅門】

蛋清4個、白醋少許、白糖適量、面粉適量、淀粉少許。
1、蛋清加入少許白醋白糖打發(fā) 。

2.牛奶中加入白糖面粉，分多次加入面粉攪拌。

3、加入少許淀粉攪拌成糊狀，分多次放入打發(fā)的蛋清，上下翻拌。

4、放入容器中蒸至30分鐘左右即可出鍋，晾涼切成小塊即可。

炒飯剩下的蛋清怎么做好吃竅門炒飯剩下的蛋清千萬不要扔掉，做成雙皮奶營養(yǎng)又好吃。主料：蛋清 160克
輔料：全脂牛奶 800克、白糖 40克
消耗蛋清！超簡單！雙皮奶的做法如下：
1、準備好材料。

2、鍋里倒入牛奶和白糖，加熱煮沸。

3、煮沸后，停止加熱，放涼備用。

4、把牛奶倒入盆里，加入蛋清攪拌均勻。

5、用細過濾篩過濾，過濾越細膩，口感越好。

6、過濾后的奶倒入容器中，用勺子撇去浮沫。

7、用保鮮膜蓋上封口。

8、放入烤箱中，160度烤25分鐘。

9、25分鐘后取出，晾涼即可食用。

多余的蛋清可以做什么剩余的蛋清能做什么？我們在日常烹飪中經(jīng)常會出現(xiàn)，有多余的蛋清或者蛋黃的情況，這個情況對于會做西點的人來說不是什么難事，因為西點中有的品種只用蛋清，或者只用蛋黃，對于不會做西點的人來說就只能炒著吃或者用來制作中餐的掛糊上漿。下面就和大家分享一下剩余蛋清可以做的西點品種吧。

剩余的蛋清做法一：芝麻瓦片。
【制作配方】：芝麻150克，低筋面粉或者富強面粉50克，雞蛋清3個，白砂糖40克。
【制作方法】：1.低筋面粉過篩備用，將蛋清放在小盆中，放入白砂糖攪拌均勻，攪拌時要慢速攪拌，不能把蛋清打出泡，攪拌至白砂糖完全融化，加入過篩的低筋面粉攪拌均勻，攪拌至沒有面粉顆粒，蛋清中不能有面疙瘩，如果有面疙瘩需要將其碾碎。最后放入芝麻攪拌均勻。

2.烤盤上涂抹適量的色拉油，最好多涂抹一點，同時要涂抹均勻，把攪拌好的瓦片面糊裝進裱花袋，把稀面糊或者奶油裝進裱花袋，可以先把裱花袋套在量杯上，然后在倒入面糊或者奶油，這樣會方便很多。把瓦片面糊均勻的擠在烤盤上，每個瓦片之間要有足夠的距離。

3.瓦片面糊擠好后，把烤盤震顫幾下，讓瓦片面糊從小堆狀變成薄餅狀，也可以用一只手拿著烤盤，另一只手手掌輕敲烤盤底部，同樣可以讓瓦片面糊變成薄餅狀，烤箱預熱上火150度，下火160度，烤15分鐘左右，瓦片變成金黃色即可，取出瓦片用鏟子快速鏟下來，不能放涼在鏟。

剩余蛋清做法二：蛋白糖
【制作配方】：蛋清250克，白砂糖400克。
【制作方法】：準備一個小盆，小盆中不能有油和水，放入雞蛋清，在放入白砂糖，用手持打蛋器把蛋清打發(fā)，先用慢速攪拌，攪拌至蛋清中的白砂糖完全融化，再用最快速攪拌，攪拌至蛋清硬性發(fā)泡，蛋清的尖部不會塌陷，可以直立，把蛋清裝進裱花袋，擠在不粘烤盤上，烤箱預熱150度，烤10分鐘左右即可。
【總結(jié)】：剩余的蛋白其實還能用來制作天使蛋糕，我的視頻中有，包括瓦片的制作教程。有興趣的朋友可以去翻看，如果家里制作烘焙不方便，可以用蛋清來制作餃子餡或者獅子頭，肉餡打好水后放點蛋清攪拌均勻，會讓肉餡更加鮮嫩有彈性。實在不想這么麻煩就做蛋花湯，簡單又省事。
蛋清可以做什么做飯剩下的蛋清可以做什么1、剩余蛋清是一個非常好用的東西，可以用來做甜品，例如蛋清燉鮮奶，將剩余的蛋清倒入500毫升的鮮奶中，再加入適當?shù)陌滋呛蜔捜?nbsp;，甜度可以根據(jù)食用者的喜好來確定，將所有材料攪拌均勻放入蒸鍋中蒸上二十分鐘，直到鮮奶凝固就可以取出，如果想吃涼的可以放入冰箱中并上一小時，口感非常的順滑香甜。此外，蛋清也可以用來做雞蛋牛奶布丁，將蛋清倒入鮮奶中加入焦糖調(diào)勻，再將材料放入布丁模具中，然后放入烤箱中用中火大致烤10-15分鐘就可以了。
2、剩余蛋清可以用來制作其他的甜品如蛋清燉鮮奶、雞蛋牛奶布丁等等，蛋清順滑的口感讓很多人都很喜歡，因此，用不完不要輕易倒掉。