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可以蒸的家常菜有哪些

蒜蓉辣醬蒸基圍、香腸蒸金針菇、蒸肉沫茄子、過(guò)橋豆腐、清蒸黃翅魚(yú)等。
過(guò)橋豆腐做法：
用料：豆腐200克、肉末100克、雞蛋4個(gè)、蒜10克、紅椒15克、鹽2克、生抽10克、老抽5克。
1、豆腐切塊，打入雞蛋蒸15分鐘。

2、鍋內(nèi)下入肉末、蒜末、紅椒翻炒。

3、加水，倒入鹽、生抽、老抽，炒熟后撈出。

4、將炒好的肉末鋪在豆腐上即可。

廣東蒸的菜有哪些家常菜廣東蒸菜有豆豉蒸排骨、冬菜蒸魚(yú)、豆豉蒸魚(yú)、咸魚(yú)蒸肉餅、梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松蝦米蒸茄子、馬蹄蒸肉餅、蒜蓉蒸蝦、蒜蓉蒸元貝、蒜蓉蒸扇貝、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸絲瓜、肉松蒸水蛋、金銀蛋蒸水蛋、瑤柱肉松蒸水蛋等。
豆豉蒸排骨
排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊;姜蔥都切成末。往排骨內(nèi)，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆?。取一深盤(pán)，倒入豆豉排骨，攤平待用。燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入豆豉排骨，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸30分鐘。取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
冬菜蒸魚(yú)
冬菜蒸魚(yú)是一道做法較簡(jiǎn)單的家常菜，冬菜在冬季是一種很有特色的食材，不同地區(qū)的冬菜各有特色。魚(yú)肉和冬菜都具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，冬菜蒸魚(yú)口味咸鮮適中，是家庭餐桌上不錯(cuò)的選擇。
咸魚(yú)蒸肉餅
咸魚(yú)蒸肉餅鮮美嫩滑，有濃郁的咸魚(yú)香味，是老少皆宜的佐餐菜。若只是將咸魚(yú)、上肉切片調(diào)味蒸熟，便是“咸魚(yú)蒸豬肉”，味道同樣鮮美。
蒜蓉蒸絲瓜
鍋內(nèi)放油，油熱后放入蒜蓉、指天椒、紅蔥頭，爆香后盛出。然后加鹽、雞精、淀粉拌勻。絲瓜柱入盤(pán)擺好，拌勻的蒜蓉等放其上，入蒸鍋6～8分鐘即可。
春天多吃蒸菜,清爽不油膩,好吃不上火,老人孩子吃最好蝦仁蒸蛋、粉蒸排骨、清蒸魚(yú)、蒸薺菜等都是適合春天吃的蒸菜，它們清淡不油膩，美味又營(yíng)養(yǎng) 。
春天適合吃清淡的蒸菜，這樣能讓身體吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，而且他們不油膩，美味又健康，蝦仁蒸蛋就是這樣的家常菜，做的時(shí)候需要把雞蛋磕開(kāi)的碗中加適量食用鹽和少量溫水調(diào)勻，需要泡沫以后，放入洗凈，去掉蝦線以后的蝦仁放在蒸鍋中隔水蒸熟，取出食用時(shí)淋上生抽和香油就可以。

一、粉蒸排骨
排骨清淡不油膩，美味有營(yíng)養(yǎng) ，做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一臺(tái)500顆把它剁成塊后，用清水洗凈并浸泡兩小時(shí)，去掉血水以后再放入生抽蠔油豆瓣醬等多種調(diào)味料調(diào)研以后，腌制腌好以后的排骨，放在炒好的米粉中裹勻，然后把它擺放在盤(pán)子中，入鍋隔水蒸，開(kāi)鍋后蒸一小時(shí)，蒸好以后取出撒上蔥花就能吃。

二、清蒸魚(yú)
清蒸魚(yú)也是適合春天吃的蒸菜，最好做清蒸鱸魚(yú)，它味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，做的時(shí)候，把新鮮的鱸魚(yú)宰殺去掉內(nèi)臟后控干水分，再涂抹適量的生抽和蠔油以及食用鹽腌制，放上適量的蔥絲和姜絲腌好以后把它放在盤(pán)子中，上面鋪上蔥絲和姜絲肉鍋，隔水蒸開(kāi)鍋以后再連上蒸魚(yú)豉油和熱油就可以。

三、蒸薺菜
薺菜也是適合春天吃的蒸菜，它是一種素菜，口感清淡營(yíng)養(yǎng)豐富，做的時(shí)候需要去自然界中采集新鮮的薺菜，把它洗凈以后烘干水分，再把面粉和玉米面放在一起調(diào)勻，撒在薺菜上，用手抓勻，讓它表面均勻的粘一層面粉，然后用鍋蒸，開(kāi)鍋后蒸七八分鐘，在蒸薺的同時(shí)用蒜泥和生抽以及蠔油制成料汁，蒸好以后取出醮食就可以。
夏天不想炒菜吃什么方便導(dǎo)語(yǔ)：夏天不想炒菜，不妨試試蒸菜，分享4道家常菜，做法簡(jiǎn)單又好吃
夏天天氣炎熱，誰(shuí)都不愿意長(zhǎng)時(shí)間待在廚房里，熱得人汗?jié)褚律?nbsp;，而炒菜的時(shí)候最是煎熬，不斷地向身體散發(fā)熱氣，還有濃濃的油煙冒出，所以很多人到了夏天最煩炒菜，不知道你是不是這樣？夏天不想炒菜，不妨試試蒸菜，把食材處理好放進(jìn)蒸鍋，人就可以離開(kāi)灶臺(tái)了，快捷方便，分享4道家常菜，做法簡(jiǎn)單又好吃，有機(jī)會(huì)親手做的嘗嘗。
第一道：蒸排骨
準(zhǔn)備好新鮮排骨，放在水中清洗兩遍，再放干凈水里浸泡半個(gè)小時(shí)，去掉血水，再加面粉抓洗幾遍，就這樣反復(fù)將排骨處理干凈為止。
因?yàn)榕殴且苯诱舨跑浤?，不能下鍋焯水，所以蒸前一定要將排骨處理干?。
排骨控水后放進(jìn)碗內(nèi)，加生姜片、蔥段、食鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉，用手抓拌均勻，聞到濃郁的香味，說(shuō)明味道合適。
【可以蒸的家常菜有哪些，廣東蒸的菜有哪些家常菜】拌勻后放進(jìn)冰箱冷藏腌制，至少腌制半個(gè)小時(shí)，讓排骨入味。
腌制后去掉生姜和蔥，放入少許玉米淀粉攪拌，再加食用油攪拌。
接著給蒸鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，將排骨放進(jìn)蒸鍋，大火蒸十分鐘，再調(diào)小火蒸半個(gè)小時(shí)，直到排骨特別軟嫩即可，這樣蒸排骨就做好了，香嫩美味。
第二道：土豆蒸雞塊
首先準(zhǔn)備幾個(gè)琵琶腿，這個(gè)部位的雞肉最嫩最好吃，為了做好口感好無(wú)腥味，建議將琵琶腿的骨頭去掉。
去骨的教程很簡(jiǎn)單，可以在網(wǎng)上查閱一下，一看就會(huì) ，一個(gè)廚房剪刀就搞定了，順便剪成小塊。
去骨后反復(fù)清洗干凈，擠掉水分放碗內(nèi)，加生姜片、食鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、蠔油、料酒，下手抓拌均勻，放進(jìn)冰箱腌制二十分鐘。
腌制后切土豆塊，還可以切一點(diǎn)胡蘿卜，按自己喜好來(lái)，也可以切香菇塊，將配菜放進(jìn)雞塊內(nèi) ，攪拌均勻。
然后蒸鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，將蒸碗放進(jìn)去，大火蒸到雞塊熟透。
接著將碗內(nèi)的湯汁倒進(jìn)鍋內(nèi)，開(kāi)小火煮開(kāi) ，再倒入少許水淀粉，大火煮到濃稠，盛進(jìn)蒸好的土豆雞塊中，放上少許蔥花，這樣一份土豆蒸雞塊做好了，好吃不油膩。
第三道：肉末蒸蛋
碗內(nèi)打入雞蛋，加少許鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加適量溫水?dāng)嚢瑁驳襞菽?nbsp;，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，冷水上鍋開(kāi)火。
大火蒸上汽，再調(diào)小火蒸八分鐘，時(shí)間到后關(guān)火。
在蒸的過(guò)程中，把肉末炒一下，炒鍋燒熱加油，燒熱到五成熱，蒜末、姜末倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒幾下倒入肉末。
再次翻炒后加入生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉、蔥花翻炒，炒至均勻盛出。
待蒸蛋做好后，將肉末鋪在蒸蛋上，這樣肉末蒸蛋就做好了，香味十足，蒸蛋特別滑嫩好吃。
第四道：蒸鱸魚(yú)
剛殺好的鱸魚(yú)一條，將魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、表面的粘液、魚(yú)肚內(nèi)的貼骨血都處理干凈，再用蔥姜和蔥姜水腌制一會(huì)兒。
腌制幾分鐘后沖洗一下，再給蒸盤(pán)內(nèi)放蔥姜絲，鱸魚(yú)放上蒸盤(pán)，表面也放蔥姜絲。
蒸鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，將鱸魚(yú)放進(jìn)去，大火蒸八到十分鐘。
蒸好后去掉蔥姜絲和湯汁，淋上蒸魚(yú)豉油，將新鮮的蔥姜絲放上去，最后燒一些熱油澆在蔥姜絲和魚(yú)身上，這樣一道蒸鱸魚(yú)就做好了，味道鮮美。
以上四道蒸菜做法都很簡(jiǎn)單，花費(fèi)時(shí)間短，夏天做很合適，好吃不上火，感興趣的朋友有機(jī)會(huì)做得吃吧。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。