紅棗味甘性溫，補氣養(yǎng)血，有很多種吃法 。
工具/材料心太軟：紅棗、糯米粉、冰糖
棗泥核桃酪：紅棗、核桃、糯米、蜂蜜
心太軟01、首先將紅棗洗凈 。
02、用刀劃開紅棗側面 ， 不要切斷棗身 。
03、取出棗核 。
04、糯米粉加溫水揉成面團后，切成根紅棗長短大小差不多的小段，
05、將切斷的糯米塞進紅棗里，做出心太軟的雛形 。
06、接著熬制糖水，在奶鍋中放入水和冰糖，熬至融化 。冰糖和水的比例大約為1:3 。
07、等糖水煮沸后，中小火慢煮五分鐘 。
08、糖水的氣泡會從大變小 ， 越來越細密，此時可以關火 。
09、心太軟就做好了 。
棗泥核桃酪01、紅棗放入水中煮至軟爛 。
【紅棗甜品的兩種做法】02、等湯水變紅，撈出過篩 。先濾出棗水 。
03、然后用不銹鋼網(wǎng)篩，一點點篩出棗泥，形成棗泥水，留作備用 。
04、將泡好的糯米連同水一起 ， 倒入料理機打碎 。
05、再加入核桃仁，一起打成米漿 。
06、將打好的糯米核桃漿和棗泥水倒入奶鍋中，開火煮至沸騰，棗泥核桃酪就完成了 。
07、關火后可以加少許蜂蜜調味，吃起來會更加順滑 。
08、最后撒一點核桃碎，增加口感和香味 。
特別提示這兩道甜品首先選用的是新疆的和田大棗，它的肉身會比較飽滿，出來的效果也比較完美 。
心太軟這道甜品，它的制作方法是采用先熬糖水 ， 然后再把包裹住糯米的紅棗放進去一起熬煮，這樣有利于把整個口感給提升 。而且出來的色澤是很飽滿油亮的感覺 。
再做核桃酪的時候是習慣把棗皮去掉的 ， 因為棗皮口感會很澀，去除之后棗泥跟棗水留下來再去熬甜羹，整個口感會很有層次感 。
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