1、粽子
“端午節(jié)吃粽子”起源于公元前340年 ， 愛國詩人屈原面臨著亡國之痛 ， 與五月五日投江自盡 ， 岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈 ， 當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱瞬蛔尳锏聂~蝦食他的軀體 ， 人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中 ， 有些郎中還把雄黃酒倒入江中 ， 以便藥昏蛟龍水獸 ， 使屈原大夫免遭傷害 。從此以后 ， 人們?yōu)榱思o(jì)念他 ， 每年的五月初五都到江上投粽子、劃龍舟 。以此來紀(jì)念偉大的愛國詩人 。
2、黃鱔
過端午不僅僅是吃粽子的時(shí)候 ， 也是一年里鱔魚肉最嫩、最有營養(yǎng)的時(shí)候 ， 所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺 。黃鱔由于口感軟滑無刺 ， 一直都是淡水水產(chǎn)中比較受歡迎的一種 ， 尤其是對(duì)于孩子和老人來說 ， 是不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)品 。黃鱔性溫、味甘 ， 入肝、脾、腎經(jīng) ， 具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、祛風(fēng)通絡(luò)等功效 。
不過需要提醒的是 ， 黃鱔一定要現(xiàn)殺現(xiàn)烹 ， 鱔魚體內(nèi)組氨酸含量較多 ， 鱔魚死后體內(nèi)的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì) ， 故所加工的鱔魚必須是活的 。黃鱔用開水焯燙 ， 可以洗去外邊的粘膜 ， 煮出的湯可減少腥味 。
3、鴨蛋
端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒 ， 因?yàn)閭髡f中的五毒妖怪到了端午就會(huì)為害人間 ， 這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子 ， 民間用五種紅色的菜象征這五毒的血 ， 吃著這些菜的時(shí)候 ， 就會(huì)把五毒妖怪嚇跑 ， 也就是吃五紅了 ， 分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒 ， 據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅 ， 整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了 。
【端午節(jié)美食 端午節(jié)必吃的三種美食】與五紅類似 ， 江南民間端午節(jié)還有吃五黃的食俗 。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒 。不管是五紅還是五黃 ， 都包括鴨蛋在內(nèi) ， 所以端午節(jié)吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因 。
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