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如何挑選山竹

1、顏色：挑顏色深紫、外殼光潔，顏色新鮮的山竹。
2、果蒂：果實連接山竹枝的部位，顏色越綠越新鮮。如果顏色是褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了。
3、果殼：果殼比較軟，有彈性，輕壓之后能迅速恢復，是新鮮山竹。如果太硬，捏不動，則是太老了。
【如何挑選山竹，山竹應該怎么挑選】4、重量：兩個大小相近的山竹，選擇重一點的，水分多，新鮮。而重量輕的，則可能是被風干了。
山竹應該怎么挑選山竹的挑選方法如下
1、首先要看山竹葉瓣（果蒂）的顏色，果蒂的顏色越綠那么就會越新鮮，這是判斷山竹是不是新鮮的關(guān)鍵。果農(nóng)在收山竹的時候，都會保留一定的果蒂，如果果蒂還是新鮮的綠色說明這批山竹是剛采摘下來的，新鮮又甜，肉質(zhì)也好。如果果蒂已經(jīng)發(fā)黃并且變得有些枯萎了，那就證明山竹不新鮮了，如果變成了褐色或者直接變黑了，就肯定放的時間特別長，這樣的山竹千萬別買。
買山竹，別只挑大的，掌握這4點，新鮮好吃，老板一看便知是行家
2、每個山竹的底部都有一個花瓣，這是判斷山竹果肉是否好吃的一個關(guān)鍵，因為每個山竹的底部花瓣數(shù)都是不一樣的，而這個瓣數(shù)就代表果肉的瓣數(shù) 。也就是說外面的蒂瓣是幾瓣，里面的果肉就是幾片，而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣，瓣數(shù)少的山竹果核比較大，果肉相對也少，而7-8瓣的山竹，果核少，果肉多，特別好吃，尤其是那些8瓣的，基本都沒有核。因此，在買山竹的時候，一定要數(shù)一下瓣數(shù)，最好是買7、8瓣的。
買山竹，別只挑大的，掌握這4點，新鮮好吃，老板一看便知是行家
3、用手捏一下山竹的果殼，果殼的軟硬程度也是判斷山竹是否新鮮的一個關(guān)鍵。雖然山竹有著厚厚的外殼，但新鮮成熟的山竹外殼都是很有彈性的，稍微按壓一下能很快彈回來。但是如果按壓起來特別的硬的話，是因為山竹放久了果殼失水過多而變硬。這樣的山竹不是太老，就是時間太長，里面的果肉吃起來也都不好吃了。如果按壓起來又特別的軟，而且還流汁水，那也是壞的，里面可能都腐爛了，不管水果店老板怎么強調(diào)不影響果肉品質(zhì)，都要慎買。
買山竹，別只挑大的，掌握這4點，新鮮好吃，老板一看便知是行家
4、挑選山竹要看山竹蒂頭上有沒有黃色物質(zhì)，如果有，最好不要購買。很多人以為是不是山竹被打藥之后粘上的，其實不是的，山蒂頭上的黃色物質(zhì)是果實自身分泌的物質(zhì)，如果在采摘過程中受損，或者運輸時被擠壓到了，就會分泌黃色的粘液，這種物質(zhì)對人體是沒有任何危害的，只是會影響口感，也表示山竹不太新鮮了，山竹里面黃黃的東西越多，山竹越不新鮮。
所以只要掌握以上的方法，就可以挑選出比較好的山竹了。
山竹好吃嗎什么味道吃哪部分我們選山竹的時候，不是越大越好，也要看底部有幾片花瓣。如果我們想選擇厚和豐富的山竹，我們必須數(shù)一數(shù)有多少花瓣。一般成熟的山竹花瓣至少有五八片，但花瓣越多越好吃。因為花瓣太多，果肉擠的越小，籽就會越大，所以吃的時候甜度會差。所以買山竹看一看底部花瓣是很重要的。

果梗顏色越綠，會越新鮮，這是判斷山竹新鮮與否的關(guān)鍵。果農(nóng)收獲山竹時，總會留一些果梗。如果果梗還是鮮綠的，這批山竹是剛摘的，鮮嫩香甜，肉質(zhì)不錯。如果果實已經(jīng)變黃枯萎，證明山竹不新鮮。如果變成棕色或者直接變黑，肯定會持續(xù)很久。不要買這樣的山竹。

買山竹的時候，手不要太用力。輕輕捏一下果皮，會反彈，說明新鮮好吃。相反，山竹被撞癟后不反彈就不要買。可能是冷藏了很久或者泡在水里，也可能是商家為了顏色好看，添加了防腐劑等成分。不懂顏色的顧客可以買回家。其實里面全是不能吃的壞果或者爛果，要花很多錢。通過山竹果皮的硬度來判斷山竹的好壞也是一個實用的技巧！山竹果皮太硬太軟都稱不上優(yōu)質(zhì)的新鮮山竹。如果用兩個手指按壓時感覺柔軟有彈性，山竹果皮就是新鮮的。如果太軟，說明不夠新鮮，如果太硬，很可能是壞果。

每個山竹的底部都有一片花瓣，這是判斷山竹果肉是否好吃的一個關(guān)鍵，因為每個山竹底部的花瓣數(shù)量是不一樣的，而這個花瓣數(shù)量就代表了果肉中的花瓣數(shù)量。也就是說外面有幾個蒂，里面有幾塊肉。一般山竹上有4-8個花梗。果梗少的山竹，果核大，果肉少。而7-8瓣的山竹，核少肉多，特別好吃，尤其是8梗的，基本沒有核。所以買山竹的時候，一定要數(shù)清楚花瓣的數(shù)量，最好是7、8瓣。