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新鮮竹筍怎么做好吃

1、豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻，腌制20分鐘。

2、把胡蘿卜去皮，竹筍去殼，和青椒一起洗凈切成絲。

3、熱鍋倒油，熱油倒入豬肉絲，煸炒至變色撈起，再把青椒煸炒至變色撈起。

4、鍋內(nèi)留油，倒入筍絲和胡蘿卜絲，煸炒至出香味，加鹽調(diào)味。

5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水，不斷的翻炒，最后把青椒絲倒入翻炒均勻即可。

鮮竹筍,怎么做才好吃呢?1、油燜筍：竹筍剝?nèi)?nbsp;，切去老根，用刀背拍松后切段；熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味；加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
2、竹筍紅燒肉：帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊；分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用；鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色，當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒；放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時，再放入鹽，最后大火收汁即可。
3、海鮮竹筍湯：蛤蜊養(yǎng)鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸；竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細(xì)絲；燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開，蛤蜊也差不多開口；這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調(diào)味即可。
竹筍怎么做好吃又簡單的做法我個人認(rèn)為，如果想把竹筍做的好吃，那么我們可以采用清炒或是心中的烹調(diào)方式這樣做是最好吃的。新鮮的竹筍我們可以用各種方法去處理它，但是在食用新鮮竹筍的過程當(dāng)中，建議大家使用清炒小炒或者是紅燒的方式，這樣能讓竹筍有更好的口感。并且能夠給我們帶來不一樣的味覺上的享受，下面就給大家介紹幾種新鮮竹筍的烹調(diào)方法。

新鮮竹筍可以用來清炒好的食材可以用最簡單的烹調(diào)方式，這句話可以稱得上是至理名言，如果是新鮮的竹筍，我們把竹筍切好之后放在清水當(dāng)中再放一點(diǎn)鹽，讓竹筍去掉苦味兒讓竹筍去掉苦味兒。浸泡15分鐘到半個小時，鍋中放底油再加入青紅辣椒，最好是朝天椒，然后再放入切好的肉絲。等肉斷生之后再把新鮮竹筍放入鍋中進(jìn)行炒制，一盤清炒竹筍就制作完成，我們可以吃到肉的香味，也可以吃到新鮮竹筍的清香味道。

紅燒肉燉竹筍把竹筍處理好之后，我們選擇上等的五花肉切成5公分大小的肉塊，鍋中放入底油待油溫升至7成熱之后放入八角蔥姜進(jìn)行煸炒，炒出香味之后，再把五花肉放入鍋中，等五花肉炒出油脂之后。再放入適當(dāng)?shù)尼u油老抽然后放入開水進(jìn)行煮制，45分鐘之后放入處理好的竹筍，再燜上半個小時紅燒肉燉竹筍就可以出鍋了。

可以涼拌竹筍，也可以用竹筍做湯把新鮮的竹筍切成細(xì)絲，燒開水竹筍放入鍋中帶水再一次燒開之后冒出竹筍放入涼水當(dāng)中浸泡。瀝干水分之后放入切好的青椒絲，土豆絲，然后放入咸鹽，味精，蠔油，辣椒油充分?jǐn)嚢?，一盤香辣咸香口的涼拌竹筍絲就制作完畢了。還可以把竹筍切成菱形片，然后用高湯燉煮，再放入適當(dāng)?shù)呐淞现窆S湯也就可以端上桌了。
新鮮竹筍的處理方法和做法才不會苦新鮮竹筍的處理方法：
1、第一步：先將竹筍從中間刨開。

2、第二步：將竹筍的外皮剝掉，把竹筍肉拿出。

3、第三步：在將竹筍根部、表皮切掉和多余部分切掉。

4、第四步：在將竹筍切塊，放入開水中，加入鹽煮十五分鐘。

5、第五步：煮好后，將竹筍撈出，放入冷水中冷浸泡四個小時，注意換水。

新鮮竹筍的做法：
一、竹筍炒肉絲
竹筍炒肉絲是一道很好吃的健康家常菜，尤其是以新鮮的嫩竹筍來炒制，味道更加鮮美。而且能補(bǔ)充人體所需要的維生素C 。
二、涼拌竹筍
涼拌竹筍是以竹筍為主要食材的一道菜品，屬于涼拌菜。
三、竹筍炒芹菜
四、泡椒竹筍
泡椒竹筍，一道經(jīng)典的特色小菜。竹筍洗凈后切片，放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎。
瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi) ，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
【新鮮竹筍怎么做好吃，鮮竹筍,怎么做才好吃呢?】