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用電餅鐺做餅怎么做?

用料：手抓餅餅胚1個(gè)、雞蛋1個(gè) 。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。

2、啟動(dòng)電餅鐺，放入手抓餅煎至兩面金黃。

3、在餅上掏一個(gè)洞，打入一顆雞蛋，將雞蛋灌入餅中。

4、蓋上蓋子，將雞蛋煎熟即可。

5、成品。

如何使用電餅鐺做餅不硬接著往下看，我會(huì)跟大家分享電餅鐺烙餅不發(fā)硬的小竅門！
那我們先來制作烙餅用的面胚，仔細(xì)看哦！第一個(gè)小竅門就在制作面胚的過程中哦！
【電餅鐺烙餅竅門一：和面】
｛材料｝
【用電餅鐺做餅怎么做，如何使用電餅鐺做餅不硬】面粉500克、雞蛋2個(gè)、溫水100克、油20克、小蘇打4克、鹽2克
｛制作｝
500克面粉倒入盆中，加入2個(gè)雞蛋、鹽、小蘇打攪拌，分次加入溫水?dāng)嚢?，再加入食用油和?nbsp;，和成光滑的較軟的面團(tuán)即可。
｛用料分析｝
俗話說硬面的餃子，軟面的餅！所以，想吃宣軟的烙餅和面時(shí)要多加水，面會(huì)發(fā)軟。
雞蛋和鹽都可以增加面團(tuán)的筋性，油可以使烙餅酥脆，還可以鎖住面粉的水份。
重點(diǎn)來了！重點(diǎn)來了！重點(diǎn)來了！重要的事情說三遍哈！
烙餅不發(fā)硬的第一個(gè)小竅門就是——小蘇打
烙餅和面時(shí)加入小蘇打可以讓餅脆實(shí) ，有彈性，不發(fā)硬。
【制作面胚】
和好面后我們來開始制作面胚，把面團(tuán)放在案板上輕柔幾下，不要太用力的揉，太用力容易把面團(tuán)揉硬，烙的餅就會(huì)發(fā)硬。
搓成長(zhǎng)條切成大小相等的小劑子，搟面杖搟成圓餅備用。
【電餅鐺烙餅】
都準(zhǔn)備好后，我們來烙餅。電餅鐺刷油，下入面胚，蓋蓋悶1分鐘，開蓋翻面。
這時(shí)表面潲水蓋蓋悶1分鐘，開蓋后再潲水刷一層薄油鎖住水份，這是烙餅不發(fā)硬的第二個(gè)小竅門。
蓋蓋悶1分鐘，開蓋翻面，表面呈現(xiàn)金黃酥脆狀態(tài)即可出鍋。
總覺得電餅鐺烙餅發(fā)硬的朋友不妨試試我這兩個(gè)小竅門，烙出來的餅金黃酥脆的外皮里有暄軟的口感，一點(diǎn)也不發(fā)硬，如果不喜歡吃酥脆的口感的就少烙一會(huì)，或是表面不刷油，看個(gè)人喜好了！
如何用電餅鐺做餅干竅門攤煎餅中帶有酵母菌，酵母菌分成鮮酵母、酵母粉二種，是一種可食的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物菌種，藥理學(xué)上把它稱為“取之不竭的營(yíng)養(yǎng)成分源” 。除開蛋白、碳水化合物化合物、長(zhǎng)鏈脂肪酸之外，酵母菌還含有多種營(yíng)養(yǎng)元素、礦物和酶類。如何用電餅鐺烙餅？
1:面里放一點(diǎn)鹽攪拌，一點(diǎn)一點(diǎn)續(xù)水用筷子攪拌成棉花胎狀。
2:將面揉結(jié)團(tuán)，醒20分鐘。
3:醒好的面放進(jìn)控制面板上，用力按平。
4:用搟面棍搟成烤餅樣子。
5:刷一層油，在我用綠線標(biāo)明的那用刀割一下，從一邊剛開始翻卷(由于我手里也是油，也是面沒有拍卷的全過程) 。
6:它是卷好的，用力按平。
7:用搟面棍搟成烤餅樣子，搟到一半大的情況下，翻一下，搟另一面。
8:電餅鐺里提早加熱刷一層油，把搟面皮裝進(jìn)去，搟面皮刷上一層油，蓋上電餅鐺頂蓋。
9:過3分鐘上下，翻一次再度蓋上頂蓋(相片上可能不太顯著，這個(gè)時(shí)候烤餅早已凸起來了) 。
10:再過一分鐘就好了。
11:它是烙好的餅。
12:切完了就可以吃完。
蛋白質(zhì)含量
每1KG酵母粉含有的蛋白，等于5KG稻米、2KG黃豆或2.5KG生豬肉的蛋白質(zhì)含量。因而，攤煎餅、吐司面包中常含的營(yíng)養(yǎng)元素比烤餅、鮮面條要高于3—4倍，蛋白提升近2倍。
功效與作用
發(fā)醇后的酵母菌還是一種較強(qiáng)的黃酮類物質(zhì)，能夠保護(hù)肝臟，有一定的祛毒功效。酵母菌里的硒、鉻等礦物能延緩衰老、抗腫瘤、防止動(dòng)脈硬化，并提升身體的免疫能力。發(fā)醇后，小麥面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等原素消化吸收的植酸可被溶解，進(jìn)而提升身體對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)元素的消化吸收和運(yùn)用。
攤煎餅是以小麥面粉經(jīng)發(fā)醇做成，關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素是碳水化合物化合物，是大家補(bǔ)充動(dòng)能的基本食材。
二、攤煎餅
攤煎餅，又稱作饃、饅頭（在山西方言、陜西省西府土話、閩方言，安徽省北邊有這樣稱乎，饃字是后創(chuàng)字，許多人覺得饃字來自饅字在以前晉語的字讀音。陜西關(guān)中、中華等地稱作饃），我國(guó)漢人傳統(tǒng)式面點(diǎn)之一，一種用面團(tuán)發(fā)酵把它蒸成的食品，形圓而突起。本有餡，后稱無餡的為攤煎餅，有餡的為小籠包。一般大家挑選攤煎餅來做為正餐。