簡要回答所有的食材洗凈切段--用清水洗一遍瀝出多余水份--調(diào)料小火20分鐘--加入8勺鹽攪至溶化--裝瓶即可 。
詳細內(nèi)容【四川泡菜的做法】01、把所有的食材洗凈切段 。然后把圓白菜，萵筍，胡蘿卜，白蘿卜加入4勺鹽腌半小時
02、用清水洗一遍瀝出多余水份 。然后把所有食材晾曬2小時以上
03、2.5L清水加入桂皮20g，八角15g，香葉8片，花椒5g，冰糖40g，大火煮開轉(zhuǎn)小火20分鐘 。
04、然后放涼 。加入8勺鹽攪至溶化 。
05、玻璃瓶清洗后控干水份，加入食材，把食材加滿，然后加入泡菜水至滿，再加入100ml野山椒水 ， 4勺白酒，然后蓋上蓋子密封陰涼處放置發(fā)酵 。
06、完成
07、冬天泡蘿卜、青菜 。
08、每次泡入新的東西都要根據(jù)泡的蔬菜適量加鹽，根據(jù)酸度加冰糖 。
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