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黑椒牛排怎么煎

準備食材：牛里脊肉400克、吐司三片、黃油10克、黑胡椒醬汁適量。
牛排洗凈，廚房用紙吸干水分，抹黑胡椒醬腌制5～10分鐘。

鍋中放黃油融化，放牛排煎至一面約一分鐘換另一面煎至成熟即可。

裝盤，鍋中會留有黑胡椒醬汁，可以放吐司片煎制。

黑椒牛排怎么做材料：牛排260g、蘆筍3個、小蘿卜3個、洋蔥、口蘑2個、植物油、黃油、大蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉。
做法：1.首先在牛排的兩面分別撒上適量的黑胡椒粉和鹽蒜泥，然后要均勻的涂抹均勻。放在一旁腌制大約10-15分鐘。
2.將其他的食材都清洗干凈，然后準備一個干凈的碗，在碗中加入生抽、蠔油、鹽、糖以及黑胡椒粉攪拌成黑胡椒汁備用。
3.在鍋內加入適量的油，在油熱了以后，加入蒜片和洋蔥炒香。再加入準備好的其他蔬菜，蔬菜煎熟了，再淋上準備好的黑胡椒汁以及少量的鹽就可以取出備用。
4.在鍋內再次加入適量的油，油熱了以后，將準備好的牛排放入到鍋內，一面煎制金黃色以后，再煎另外一面。
5.將準備好的黑胡椒汁倒入鍋內，攪拌均勻，并且鍋內的湯汁變得濃稠以后，就可以關火取出食用了。
黑椒牛排的竅門和配方
1.牛肉：做牛排的牛肉，實際上哪個部位都是可以的，通常像牛小排、肋排、肋眼部位都是可以的，在清洗干凈以后，一定要吸干凈牛肉中的血水，并且要將牛肉仔細的拍打松軟，這樣方便牛肉好入味。
也有人在做牛排的時候，是不事先腌制的，因為會覺得在腌制的過程中，會導致牛肉丟失很多的水分，會影響最后的口感。
2.在煎牛排的時候，在不粘鍋燒至冒煙的時候，將牛排放入到鍋內，注意要將整個牛排都受力均勻，一般煎制兩分鐘就可以了，如果煎的時間太久，否則煎好的肉會很老。一般煎至5成熟，沒有血水的情況下，就是可以放心食用的。
3.醬汁的調制：醬汁的調制也是很有必要的，用煎完牛肉之后油，將洋蔥和番茄炒香，然后煮的爛爛的，最好是淋上適量的紅酒、黑胡椒碎以及適量的鹽，將醬汁做好。
4.如果喜歡多口味的，也可以再配上一些西蘭花、紅蘿卜、西紅柿、馬鈴薯來擺盤，視覺效果是最好的。
黑椒豬扒的做法配料的準備:
牛排(兩人份)200克
佐料
洋蔥100克，西蘭花150克。
少許黃油，少許黑胡椒。
少量的鹽
黑胡椒牛排的步驟:
1.在超市買已經切好的牛排，用刀背拍軟，撒上適量的酒、鹽和黑胡椒(鹽和胡椒不要用太多)，抹勻，密封后放入冰箱腌制1-2小時；也可以直接在網(wǎng)上買鹵牛排，醬料也準備好了，很方便，但是個人感覺沒有牛肉味；
2.西蘭花先用開水蘸鹽，然后撈出瀝干備用；
3.洋蔥一般切絲，一半切成塊備用；
4.鍋里放少量黃油，把腌制好的牛放入鍋里兩面煎。根據(jù)個人喜好生熟，我把鍋鏟壓在肉上，感覺肉有點硬，可以出鍋了；
5.用鍋里炸肉剩下的油，把焯水的西蘭花炒一下，加一點鹽，放在牛排旁邊的鍋里；
6.鍋里放少量黃油，將洋蔥絲炒至半透明，然后放在盤子里攤開；
7.翻炒醬汁，鍋里放少量黃油，翻炒蔥花，至半透明時，加鹽和黑胡椒(多少根據(jù)個人喜好調味) ，再加入少量水，煮至略稠即可。
8.把炸醬均勻地澆在牛排和西蘭花上，就大功告成了。
黑胡椒煎牛排怎么做黑胡椒煎牛排的做法：
1、把牛霖切成1.5公分厚的大片，用松肉錘反復的捶打至肉肉松軟（兩面都要捶打到）。
2、加入檸檬汁（直接把鮮檸檬一切兩半，擠出十來滴即可）、蠔油、黑胡椒碎，用手使勁的按摩、揉搓入味。
3、倒入葡萄酒、加入小蘇打，揉搓均勻，再加入適量的干淀粉揉搓均勻后，放入冰箱冷藏室冷藏過夜。
4、第二天早上，提前15分鐘把冷藏過夜的牛肉拿出來，倒入些許的橄欖油拌勻。
5、不粘鍋燒熱，倒入橄欖油，燒至將要冒煙時，放入腌好的牛排，改用小火。不要輕易翻動，一面煎好后再翻面煎另一面，煎至自己想要的成熟度時關火。
6、倒入適量的黑椒汁，利用鍋的預熱使黑椒汁融化并裹在煎好的牛排上即可。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
【黑椒牛排怎么煎，黑椒牛排怎么做】歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。