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雞蛋殼為什么會(huì)長(zhǎng)毛

雞蛋殼長(zhǎng)毛的原因大致可歸為兩類：一類是雞蛋受潮引起，如放在相對(duì)濕度較大的地方，像冰箱內(nèi) ?？諝鉂穸却?，放在家里的食物也極易發(fā)霉；另一類是把本來就發(fā)霉長(zhǎng)毛的食物和雞蛋放在一起，導(dǎo)致雞蛋也長(zhǎng)毛發(fā)霉了，這種霉菌以黃曲霉毒素較為多見，其長(zhǎng)毛是大量菌絲繁殖交織成絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等表現(xiàn) 。
雞蛋殼上長(zhǎng)白毛還能吃嗎【雞蛋殼為什么會(huì)長(zhǎng)毛，雞蛋殼上長(zhǎng)白毛還能吃嗎】打開雞蛋，如果沒有異味，蛋黃也沒有散的話，還可以吃；如果蛋黃散開，甚至出現(xiàn)異味，就不能吃了。
出現(xiàn)雞蛋殼長(zhǎng)毛有兩種情況：
1.存放的地方不通風(fēng)、潮濕；
2.雞蛋買回來前外殼臟，有水。
雞蛋殼外面長(zhǎng)毛了里面沒壞能不能吃?最好是不要吃了！
雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護(hù)膜會(huì)受損，細(xì)菌會(huì)隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，引起發(fā)霉變質(zhì)，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點(diǎn) 。這種雞蛋時(shí)不宜食用的。
就算只是蛋殼粘附了發(fā)霉的雞蛋液，雞蛋里面沒有變質(zhì)變味，也最好不要食用，因?yàn)榈皻な怯袣饪椎模?xì)菌可以通過氣孔進(jìn)入雞蛋里面。
雞蛋殼發(fā)霉吃了可能拉肚子，對(duì)健康有害，不少人就用來敷面膜，實(shí)際上這也是不太好的。雞蛋殼發(fā)霉說明雞蛋受到了污染，用來敷臉容易引起皮膚感染。特別是臉上有開口痘痘的，細(xì)菌可能沿著皮膚傷口進(jìn)入，加重皮膚發(fā)炎潰爛。
怎么保存雞蛋不發(fā)霉
買回來鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細(xì)菌隨著氣孔進(jìn)入雞蛋。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可。然后可以根據(jù)實(shí)際情況參照以下方式保存雞蛋。
放在冰箱冷藏
保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會(huì)結(jié)冰，蛋白質(zhì)容易變性，口感也會(huì)降低，溫度太高則容易變質(zhì) 。
溫馨小貼士：雞蛋蛋白的冰點(diǎn)為-0.45度，蛋黃的冰點(diǎn)為-0.55度，不過蛋殼有一定的保溫作用，整個(gè)鮮蛋在-0.7度回結(jié)冰。
放在谷糠中保存
谷糠能吸水，確保雞蛋表面干燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發(fā)霉。裝谷糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在干燥陰涼的地方，雞蛋能放1-2個(gè)月都沒事。
分個(gè)隔開保存
存儲(chǔ)雞蛋的時(shí)候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開每個(gè)雞蛋，這樣可以避免其中一個(gè)雞蛋變質(zhì)后，通過接觸感染其他雞蛋。

拓展資料：
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋長(zhǎng)毛了還能吃嗎?這到底能吃嗎?1、雞蛋長(zhǎng)毛了不能吃，雞蛋長(zhǎng)毛說明已經(jīng)腐敗變質(zhì)了，會(huì)產(chǎn)生大量霉菌繁殖，食用后可能會(huì)導(dǎo)致腸道菌落紊亂的情況，造成腹瀉的不適癥狀，因此保存雞蛋時(shí) ，最適宜的溫度是5-7度，控制好溫度就可以讓雞蛋保存更久，降低雞蛋長(zhǎng)毛的機(jī)率。
2、一般雞蛋受到雨淋或者受潮時(shí)，它的表面的保護(hù)膜會(huì)受損，細(xì)菌會(huì)隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，這樣就會(huì)引起長(zhǎng)毛變質(zhì)，外觀上看可以看到雞蛋殼上有黑斑點(diǎn) 。對(duì)于這種雞蛋最好不要食用，因?yàn)榈皻な怯袣饪椎?nbsp;，細(xì)菌可以通過氣孔進(jìn)入雞蛋里面，食用后對(duì)身體是有傷害的。
3、保存雞蛋不長(zhǎng)毛的方法。
(1)把雞蛋放在冰箱冷藏，保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，控制好溫度就可以讓雞蛋不長(zhǎng)毛。
(2)把雞蛋放在谷糠中保存，因?yàn)楣瓤纺芪?，可以確保雞蛋表面干燥，防止雞蛋受潮，蛋殼長(zhǎng)毛，這樣雞蛋一般不會(huì)長(zhǎng)毛的。
雞蛋殼發(fā)霉了里面沒壞怎么處理如果時(shí)間較長(zhǎng)，且雞蛋發(fā)霉嚴(yán)重，就最好不要再留著了，直接扔掉就行了。假如食用后身體出現(xiàn)問題，將得不償失。如果剛買不久，那么可以找一找是否有外部原因。比如說雞蛋殼表面沾到其他的破損的雞蛋液發(fā)霉，或是家中環(huán)境過于潮濕，引起雞蛋外殼發(fā)霉。
對(duì)于外殼發(fā)霉的雞蛋，如果想食用，最好是蒸雞蛋而不是炒雞蛋。因?yàn)檎綦u蛋方便查看雞蛋內(nèi)部是否出現(xiàn)異樣，假如內(nèi)部出現(xiàn)黃色或者黑灰色，就要都扔掉，絕對(duì)不能吃了。如果里面和好的雞蛋一樣，可以稍微品嘗一點(diǎn)，看一下味道，沒有異味則可以食用。

雞蛋存放注意事項(xiàng)
需要注意保存雞蛋的時(shí)候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生姜放在一起。因?yàn)樾迈r的雞蛋會(huì)通過雞蛋殼上面的氣孔進(jìn)行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會(huì)進(jìn)入雞蛋的內(nèi)部加快雞蛋變壞。
不要密封保存：新鮮的雞蛋需要呼吸，所以如果將雞蛋密封保存的話，雞蛋呼吸時(shí)候會(huì)散發(fā)出水分從而導(dǎo)致密封環(huán)境變得潮濕。當(dāng)雞蛋放在潮濕的環(huán)境中保存時(shí)，雞蛋表面的保護(hù)膜就會(huì)消失從而加快雞蛋變壞。
以上內(nèi)容參考