肉末炒茼蒿的家常做法第一、 肉切成末，或者購(gòu)買現(xiàn)成的肉餡，我用的是購(gòu)買現(xiàn)成的肉餡 。
第二、 茼蒿收拾清洗干凈 ， 控干水分，切成寸段 。
第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。
第四、 切好蔥，姜，蒜，備用 。
第五、 鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒爆鍋 ， 放入肉末，小火翻炒 。
第六、 炒至肉末顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許蠔油 。
第七、 隨即放入茼蒿，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，放入鹽 。炒至茼蒿斷生 ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
茼蒿的種植方法1、基質(zhì)選擇：茼蒿喜歡疏松透氣良好的基質(zhì) ， 可以用園林土、腐熟土、泥塘按一定比例而成，然后加有機(jī)肥和少量的水混合 。
2、溫度管理：最適合它的溫度是17℃--20℃，冬過春來的時(shí)候最好用塑料薄膜用來保溫，天氣變暖再將薄膜揭開，25℃以上要加強(qiáng)周圍通風(fēng) 。
3、水分管理：幼苗出土后進(jìn)行澆水，只要保持土壤濕潤(rùn)就可以，禁止土壤里面有多余的存水 。
4、養(yǎng)分管理：每隔將近一個(gè)月使用一次尿素溶液，每隔一個(gè)月使用適量的氮磷鉀肥就可以了 。應(yīng)該注意 ， 不能用沒有腐熟過的肥料，會(huì)把它的根給燒壞的 。
怎樣才能去除茼蒿的怪味不用去除 。
茼蒿是南方的常見野菜，有特殊的味道 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，可以素炒茼蒿，也可以和紅肉炒，炒熟后味道小多了 。
茼蒿是含豐富維生素的蔬菜，可適當(dāng)食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值廣泛而豐富，具體有四點(diǎn)：
1、茼蒿的根莖葉都能夠食用，胡蘿卜素以及礦物質(zhì)的含量都較高 。
2、茼蒿其纖維細(xì)嫩，極容易被消化和吸收 ， 對(duì)兒童的發(fā)育成長(zhǎng)以及老年人的胃腸吸收不良都有很大的好處 。
3、茼蒿中鐵的含量較多，對(duì)兒童生的長(zhǎng)發(fā)育及貧血患者有一定的幫助 。
【肉末炒茼蒿的家常做法】4、茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用 。
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