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鴿子怎么做才好吃

１、用料：鴿子、蓮子、百合、新鮮山藥、生姜。

２、將蓮子、百合洗凈，浸泡一小時(shí)，鴿子洗凈，切塊。

３、鴿子焯掉血水撈出，山藥削皮切塊，鴿子、蓮子、百合、山藥、生姜放入燉盅。

４、加清水，燉盅放入蒸箱里，選擇蒸汽１００度５０分鐘，加鹽即可。

鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質(zhì)量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B、E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇。
鴿子怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)1、鴿子湯：準(zhǔn)備食材如下：乳鴿1只，淮山藥100克，枸杞20粒，黨參2根，黑棗(有核)6顆，食鹽4克，蔥1段，姜3片，料酒15克，水適量。具體做法如下：山藥洗凈，切片，枸杞子、黨參、黑棗洗凈備用，乳鴿洗凈放入砂鍋中，加適量清水，燒開(kāi)后，撇浮沫，然后加入料酒、蔥、姜，再放入枸杞子、黑棗、黨參，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，加入山藥，煲至山藥軟爛，放鹽調(diào)味后即可出鍋!
2、烤鴿子：準(zhǔn)備食材如下：鴿子1只,油5克,鹽3克,料酒3克,蠔油3克,姜5克,白砂糖3克。具體做法如下：鴿子洗凈，用廚房紙吸干水分,加入食鹽調(diào)味料，加入姜片，用保鮮膜封好，放入冰箱腌2小時(shí)以上,取出，用燒烤叉叉好，腌鴿子的汁淋在鴿子身上,放入烤箱，設(shè)置上下火200度，時(shí)間30分鐘,30分鐘后，鴿子就熟了,取出烤叉便可!
3、脆皮乳鴿：準(zhǔn)備食材如下：乳鴿2只,蔥2條,姜3片,食鹽少許,醬油4湯匙,八角2粒,花椒少許,白酒1湯,匙蝦片12片。具體做法如下：將殺好的鴿子擦干水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌腌1小時(shí)左右,燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時(shí)，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用,將炸油再燒至十分熱后，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍,趁熱將每只切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然后橫切為二)，排列在大碟內(nèi)，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。
鴿子怎么做才好吃視頻主料：鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍干
輔料：料酒、生姜、鹽、枸杞、蔥
1.買來(lái)的鴿子清洗干凈。放在開(kāi)水里焯一下，可以去除雜質(zhì)和部分的腥味。
2.瘦肉清洗干凈后切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍干。
4.把鴿子轉(zhuǎn)移到高壓鍋里后放入生姜片。
把香菇和筍干也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開(kāi)始大火到高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘。
然后再轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最后加鹽調(diào)味。
調(diào)料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作1. 乳鴿宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪；
2. 山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實(shí)、薏米洗凈，去雜質(zhì)；
3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實(shí)、薏米、乳鴿、同放燉鍋內(nèi) ，加水置旺火上燒沸。
4. 用小火煮60分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
1）鴿子洗凈剁塊焯水。
2）茶樹(shù)菇洗凈泡發(fā) 。
3）山藥干泡30分鐘。
4）紅棗洗凈泡發(fā)去核。
5）枸杞洗凈浸泡。
6）把所有材料放入砂鍋中，加水。
7）大火燒開(kāi)倒入料酒，小火燒至1.5小時(shí)左右。
8）加鹽，放入枸杞燒5分鐘即可，滋補(bǔ)鴿子湯就完成了。
1.將老鴿剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件；瘦肉洗凈、切件，備用。
2.枸杞子、人參、紅棗（去皮）分別用清水洗凈，
與鴿肉、瘦肉一起放入砂煲內(nèi)，加清水適量，
武火煮沸后，改用文火煲3--4小時(shí)，調(diào)味供用。
1.將椰子去黑皮，椰肉切成小塊；
銀耳用清水漲發(fā)，洗凈，撕成小朵。
兩者放入開(kāi)水中煮5分鐘；將鴿宰殺洗凈，經(jīng)開(kāi)水燙過(guò) 。
2.鍋內(nèi)加適量開(kāi)水，放入所有原料，燒開(kāi)后改用小火煮約3小時(shí) ，加入適量紅糖即可。
材料：鴿子1只，天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1. 天麻用溫水洗凈后切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
材料：鴿子1只，天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1. 天麻用溫水洗凈后切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內(nèi) ，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
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