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水晶咕咾肉最正宗的做法

豬里脊250g、青椒1個、紅椒1個、菠蘿100g、干山楂2塊、檸檬1片、紅糖適量、番茄醬45ml、水150ml、生抽30ml、鹽少許、淀粉少許、雞蛋1個、黑胡椒少許。
【水晶咕咾肉最正宗的做法，咕咾肉的做法最正宗的做法】1、豬里脊切成1.5cm左右的小丁，菠蘿切一樣大?。?青椒紅椒切塊。

2、里脊肉加黑胡椒，生抽，鹽、淀粉，油，腌制30分鐘。

3、調一個雞蛋，如果要脆一點可以只用蛋白，將肉在雞蛋液里滾一下放入面粉中滾均勻。

4、把肉放篩子里篩去多余面粉。

5、小奶鍋下油，燒至油溫大約200度，肉眼可見油里有流動的感覺，下肉丁，油會立馬起大泡。

6、中火炸至金黃色撈出瀝干油。

7、將水150ml，番茄醬45ml，紅糖15g（甜味按自己口味調）、生抽15ml調成汁。

8、鍋里不放油，直接下醬汁和山楂、檸檬燒至冒泡，可加少許淀粉至濃稠。

9、放入辣椒、菠蘿先翻炒至辣椒七成熟，放入肉塊翻炒均勻，直到都掛上汁即可起鍋。

咕咾肉的做法最正宗的做法用料：里脊肉、菠蘿、蜂蜜、番茄醬、白醋。
咕咾肉的做法如下：
1、把里脊肉洗凈切片，切片過后用刀拍松，然后把肉切成小塊。
2、切好的肉塊，加入鹽、味精、五香粉、料酒，抓勻腌制半小時左右入味。
3、然后加入淀粉抓勻。
4、再加入一個雞蛋抓成糊掛勻。
5、在腌制肉塊的過程中，可以將菠蘿切成小塊備用。
6、做一鍋熱油，油4-5成熱的時候依次下入肉塊，待肉塊表面炸挺，略微攪動，使肉塊受熱均勻。
7、待肉塊炸制金黃色之后，撈出控油。
8、鍋內留底油，加入一炒勺水，加入兩勺蜂蜜，然后加入一些番茄醬，待鍋內泛起小水泡開始變黏稠，加入一點白醋。
9、等糖醋汁變成大水泡，變黏稠。
10、加入肉塊和菠蘿翻勻，均勻的掛上糖醋汁，出鍋即可。咕嚕肉的正宗做法視頻咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是廣東的一道漢族傳統名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見于中國以外的唐人街的餐館。我和大家一起學習這道菜的做法。
菠蘿咕嚕肉
食材準備
主料：豬里脊肉200克菠蘿150克青椒1個紅椒1個
調料：色拉油300毫升生抽2湯匙胡椒粉(黑)少許鹽3克淀粉3克雞蛋1個小麥面適量番茄醬3湯匙米醋2 湯匙白糖10克水100毫升水淀粉50毫升
制作步驟
1.里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙(15ml)，黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
3.番茄醬3湯匙(45ml)，米醋2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml) ，糖1湯匙( 10g)，清水100ml ，調勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
4.倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
彩椒咕嚕肉
食材準備
材料：豬前腿肉300克，青椒、紅椒各一個，蒜末1茶匙，淀粉適量
調味料：(1) 料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黃一個。(2)番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。
制作步驟
1 前腿肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調味料(1)腌10分鐘：青椒、紅椒切開，去籽后切小片。
2 腌好的前腿肉占裹一層淀粉后，放入熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙油炸香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料(2)和腌好的肉塊拌炒勻即盛出。
水晶咕嚕肉
食材準備
里脊肉、青椒、菠蘿、番茄醬、白醋、糖、料酒、鹽、面粉
制作步驟
1、青椒，菠蘿切細絲圍盤邊。
2、番茄醬，白醋，糖，料酒，鹽調成甜酸汁。
3、將腌好的肉塊裹上面粉，入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。
4、鍋內留少許油，重新放入炸好的肉塊和甜酸汁，炒均，備用。
5、鍋內注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮開，轉小火熬成糖漿，熬成**，像蜂蜜一樣黏稠就可以了。然后，既繼小火溫著。
6、將肉塊小心地一塊一塊的粘上糖漿，然后馬上丟進冰塊中，由于外層糖漿受冷，馬上結成透明的糖衣，即成”水晶”了。
7、最后都變成”水晶”后，與青椒絲和菠蘿絲一起裝盤即可了。
糖醋咕嚕肉
食材準備
去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。
制作步驟
1、將豬肉片成菱形塊.用精鹽、酒腌入味，裹上雞蛋液和淀粉;油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油;
2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。
蘋果咕嚕肉
食材準備
主料：豬肉、蘋果、胡蘿卜、青椒
輔料：蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄醬、吉汁(辣椒油)、鹽、料酒
制作步驟
1、肉切小塊、蘋果切塊、胡蘿卜切滾刀、青椒切片
2、切好的肉用鹽和料酒淹15分鐘，加入打好的蛋液和濕淀粉抓勻，最后再裹上一層干淀粉
3、鍋里倒入油，油燒熱后，倒入肉開始炸
4、炸好撈起，再炸一遍，這樣肉更酥脆。第二遍時放入胡蘿卜和青椒)
5、鍋里剩少許油，放入蔥、蒜爆香，倒入調味汁(糖、白醋、蕃茄醬、吉汁調制而成);
6、最后倒入炸好的肉和蘋果翻炒，讓汁均勻地裹在肉和蘋果上即可。