涼拌切蟹做法
涼拌切蟹做法：
材料食材：蟹柳、香菜碎、開洋、芝麻；調(diào)料：植物油、雞精；
涼拌切蟹做法：
1、切蟹洗凈取出蟹柳，將蟹柳放入熱水中煮1至2分鐘取出瀝干水分晾涼備用，開洋用熱水泡開； -
2、小火加熱平底鍋，放入芝麻仁焙至金黃色，出香氣 ， 離火晾涼備用； -
3、將放涼的蟹柳撕成細(xì)條 ， 滴入植物油，放入開洋、香菜碎、加上自己認(rèn)為合適的海鮮麻辣醬一起攪拌均勻； -
4、將拌好的蟹柳絲放到盤中，撒上芝麻即
冷菜蟹腳的做法大全醉蟛蜞的做法
1.買來的活蟛蜞，加入3大湯勺鹽拌勻 。蓋上容器的蓋，約2小時后蟛蜞就會被鹽腌得昏死過去 。
2.用一把新的牙刷 ， 仔細(xì)刷洗干凈每個蟛蜞的外表 。
3.再將刷洗干凈的蟛蜞，浸泡在冷開水內(nèi)10-20分鐘 。
4.適量的生抽醬油（要能浸過蟛蜞）加1勺冰糖或白糖，文火加熱使糖充分溶化，再冷卻 。
5.控干蟛蜞的水分，放入開水煮過消毒的容器內(nèi)，加入1湯勺半的白酒，均勻的淋在每個蟛蜞的身上 。
6.略等5-10分鐘后 ， 再加入姜絲、倒入生抽醬油完全浸泡過蟛蜞 。
7.蓋好容器的蓋，用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏 。
8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了 ， 一次吃不完，可以繼續(xù)保存在冰箱內(nèi)一段時間 。
9.吃法：取蟛蜞剝殼去脯，一掰兩半 ， 放人口中邊允邊咀嚼，滋味格外鮮美呢 。。。
螃蟹腳的做法視頻香辣蟹爪
做法
1.蟹爪用流動水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽腌5分鐘 。
2.藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用 。
3.鍋內(nèi)微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后關(guān)火，撈出花椒扔掉 。再開火，放姜片、 蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老干媽豆豉、煽出香味 。
【涼拌切蟹做法，冷菜蟹腳的做法大全】4.倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、腌的黃酒和老抽、糖，翻炒時加點(diǎn)兒水 以免糊鍋 。
5.炒至左右看汁略收干 ， 按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋 。
香辣蟹抗結(jié)核，滋補(bǔ)，解毒性味：咸、寒、有小毒 。歸經(jīng)：入肝、胃 。養(yǎng)筋益氣、理胃消食 ， 散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血 。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果 。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素 ， 對身體有很好的滋補(bǔ)作用 。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助 。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。
紅燒螃蟹腳的做法竅門紅燒蟹腳紅燒蟹腳材料：蟹腳約一斤醬油4匙、酒2匙、糖2-3匙、鹽1匙蒜頭 5瓣、辣椒1支、姜20片、蔥數(shù)支做法：1. 蟹腳洗凈 ， 以刀背將蟹殼敲裂 。2. 姜及蒜頭拍碎、辣椒及蔥切段備用 。3. 起油鍋依順序爆香姜、蒜頭、辣椒、蔥白後放入蟹腳，大火炒2分鐘 ， 加醬油及酒、糖、鹽炒2分鐘 。4. 加入1碗水以大火悶煮約5-10分鐘，起鍋前放入蔥尾（綠色部份）拌炒一下即可起鍋 。
涼拌螃蟹材料：小花蟹，蒜頭，指天椒，白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油 。
1：把小花蟹宰好洗干凈 。
2：鍋中加水燒開，把小花蟹放進(jìn)加蓋煮 。
3：燒開后煮1分鐘 。
4：撈出瀝干水 。
現(xiàn)在準(zhǔn)備調(diào)料：
1：將蒜頭去衣剁碎，指天椒切細(xì)（別的辣椒也可以，我喜歡用指天椒） 。
2：將蒜茸和指天椒放在碗中 。
3：加入白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油（這個可以不加）拌勻備用 。
4：把小花蟹用刀切開兩半，用刀輕拍蟹鉗，使蟹容易入味 。
將整理好的小花蟹放在大盆中，加入調(diào)好的調(diào)料拌勻，然后放進(jìn)冰箱冷藏幾個小時后食用 。
涼拌小花蟹做好了，吃的時候可以加點(diǎn)蔥花或者香菜拌勻，也可以什么也不加直接食用哦 。。。小貼士：
患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹；
患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃 。
體質(zhì)過敏的人也不宜吃蟹 。
蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用 。
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