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涼拌海蜇頭的做法

材料：海蜇頭、黃瓜、蘿卜、大蒜、花椒、鹽、醋、蠔油、香油、花生油。
做法：
1、黃瓜切絲，蘿卜切絲。大蒜敲成蒜泥。
2、鍋熱花生油，小火炸糊花椒，關(guān)火，撈出花椒。
3、黃瓜蘿卜海蜇頭放一起，油涼后倒入，加蒜泥，醋，蠔油，香油，拌勻，最后放鹽，即可。
海蜇頭怎么吃的做法海蜇頭150克。
配料：香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制法
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
材料海蜇頭若干個(gè) 香菜若干鹽、糖、雞精
做法
1. 買回來的海蜇頭洗一下然后泡上半天以上,把海水的味道洗掉
2. 泡好的海蜇對(duì)半開，再切絲，然后包裹在紗布里面擠掉水分。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)海蜇怎么變的那么少了。
3. 把香菜切段。和海蜇放一起。
4. 起油鍋，加點(diǎn)蔥，小火奧，不然蔥會(huì)焦掉。然后等油冷了以后加入海蜇里面開始拌了、加入適量糖，嘗一下咸淡，因?yàn)楸旧砗ｒ睾芟?。然后根據(jù)個(gè)人口味放調(diào)料。最后裝盤。
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制作方法
1、選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2、蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3、將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。

醬油，香油，醋，鹽，糖
步驟:
1.粉絲泡開，其他材料切絲
2.豆芽煮熟過冰水
3.辣椒蒜頭小火爆香
4.把材料都控干水分。再加入調(diào)料
新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
做法
1、新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用鹽反復(fù)搓洗，沖洗干凈后，切成3mm侯的片。
3、加入陳醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最后加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因?yàn)楹ｒ乇旧碛邢潭?，所以不需要加鹽
如何涼拌海蜇頭好吃這道涼拌海蜇頭屬于滬菜系的漢族名菜，涼拌海蜇頭是一道涼菜，其吃著口香脆、鮮嫩、無油膩感，相當(dāng)?shù)乃冢瑳霭韬ｒ仡^的特點(diǎn)是色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
涼拌海蜇頭的做法圖解:
1、拆開包裝袋，放掉里面的鹵水，用清水泡洗一下，裝盤。
2、再把里面的調(diào)料包取出，有三包，將調(diào)料調(diào)入清洗后的海蜇里面就行了。也可以自已配自已喜歡的調(diào)料調(diào)入哦。是不是很簡(jiǎn)單呢。

成品圖：

涼拌海蜇頭的做法小技巧：
1、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味” 。
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。
3、海蜇配木耳，潤(rùn)腸，美膚嫩白，并能降壓，長(zhǎng)期食用，有益健康。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用。
5、海蜇頭在焯水時(shí) ，水溫不宜過高，五六成熱即可。
6、海蜇絲過熱水的時(shí)候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會(huì)變老且韌。
7、涼拌的時(shí)候，調(diào)味料的量根據(jù)海蜇的咸淡來調(diào)節(jié) 。
8、不喜歡芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
涼拌海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)功效：
1、海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
4 、海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
【涼拌海蜇頭的做法，海蜇頭怎么吃的做法】