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炒干蝦怎么炒好吃又簡單

主料：蝦300克、洋蔥1個、青椒1個。輔料：食用油適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、花椒適量、生姜汁適量、醬油適量、蠔油適量。
花椒大蒜和紅辣椒提前爆香。

放入處理干凈的蝦。

翻炒一會兒變色。

放入洋蔥。

加醬油、蠔油、食鹽、糖調(diào)味。

最后放入青辣椒，翻炒斷生出鍋食用。

干紅蝦米怎么炒好吃（1）紅酒赤燒干蝦

食材

主料干蝦500g

方法/步驟

先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。

將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發(fā)透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。

鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。

最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。

湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。

注意事項

干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。

油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。

湯汁要濃稠一點。

（2）微辣的菜脯蝦米

材料

菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗& #40;小蝦米預(yù)先用清水浸泡清洗，瀝干水備用），小半碗水，半茶匙糖，些許麻油

做法

1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。

2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。

3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。

4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

5、繼續(xù)炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。
干蝦怎么炒
辣椒切片，大蒜拍碎，蔥切碎，藠頭切片。干蝦清理干凈，倒入涼水泡幾分鐘。鍋中熱油，放入藠頭、青紅椒片，加入鹽，稍微炒幾下，至辣椒微微變軟。將蝦倒進鍋里，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入少許水，收汁即可出鍋。

1、辣椒切片，大蒜拍碎，蔥切碎，藠頭切片。干蝦清理干凈，倒入涼水泡幾分鐘。

2、鍋中熱油，放入藠頭，倒入青紅椒片，加入鹽，稍微炒幾下，至辣椒微微變軟。

3、將蝦倒進鍋里，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入少許水，收汁即可出鍋。

蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

怎么炒干蝦
用料：蝦干100克、油、鹽。辣椒切片，大蒜拍碎，蔥切碎，干蝦去掉雜質(zhì)，倒入涼水，泡幾分鐘。藠頭切片。鍋燒熱，倒入少許油。將藠頭放進鍋里，倒入青紅椒片。加入鹽，炒至辣椒微微變軟。將泡好的蝦倒進鍋里，翻炒幾下后，沿著鍋邊淋入少許水。大火收汁即可。