炒大條面怎么做好吃嗎
備料：大蒜，蔥切末，香菇切片，胡蘿卜萵筍切片，肉切片；
大條面提前焯水（熱水）；
熱油，放入肥肉煸出油；
放入肉片爆炒出香味；
加入香菇爆炒，炒至出水；
放入胡蘿卜萵筍；
加入大蒜爆炒；
放入面條；
少許生抽，鹽巴，雞精翻炒均勻；
撒上蔥花，即可出鍋 。
超市買的拌面怎么做拌面 首先要用扁面還要新鮮的不要用那些干了和過(guò)了夜的扁面 。煮好水 ， 下扁面和綠豆芽，這時(shí)你要把握好煮面的火候了基本是能開(kāi)鍋就可以撈面條了，煮久了的扁面會(huì)漲根本不好吃 。吃拌面一定要用盤(pán)不能用碗用碗拌的不均勻[湯汁會(huì)會(huì)在碗底]用料有鹽味精豬油榨菜末加醋[一定要用大蒜末泡的醋]加少許醬油加蔥花肉末[放在面條上面] 。還可以用豬油用溫火塌個(gè)雞蛋放在上面 。懶人熱干面 準(zhǔn)備原料：肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬 ， 準(zhǔn)備調(diào)味料：蒜蓉、白醋、花生碎 。接下來(lái)的制作過(guò)程是：首先將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，將面條煮熟盛出，瀝干水分 。然后在炒鍋中入油 ， 油熱后放入肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬一同煸炒熟 。最后，把面條盛入盤(pán)中 ， 淋上炒熟的肉餡，吃時(shí)依個(gè)人口味撒上少許蒜蓉、白醋和花生碎即可 。香菇魷魚(yú)面： 首先準(zhǔn)備原料：魷魚(yú)、白菜、香菇、面條 ， 同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)味料：雞湯、醬油、濕淀粉、鹽、辣醬 。然后，將魷魚(yú)背后的黑膜撕去，清洗干凈，用刀切絲，在滾水中氽一下 。再把白菜和香菇洗凈后切成絲 。在炒鍋中入油后，放入香菇、白菜和魷魚(yú)絲翻炒，八成熟時(shí)加入雞湯和少量鹽、醬油，并加入濕淀粉，待湯黏稠時(shí)即可 。用煮鍋燒開(kāi)水煮熟面條 。將做好的魷魚(yú)羹和煮熟的面條盛入盤(pán)中就大功告成了 。好吃的甘肅面條一做法 烹調(diào)方法：水煮、油潑 味 型：鮮香味、酸辣味、香辣味 原 料：面粉25kg，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、蔥花、純堿適量 。制作工藝：
1、和面：用溫開(kāi)水化開(kāi)鹽水和面，水分幾次倒入，先拉成面絮，后搓成塊 ， 再蘸水調(diào)軟 。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、堿面100g反復(fù)折揉后，過(guò)10分鐘 ， 再分批搓成大條，揉好 ， 抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴(yán)待用 。
2、抻面：（1）箸頭面：將面條搓細(xì)（約5—8條），用兩手輕輕扯長(zhǎng)，再將“面頭”平列起來(lái) ， 用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開(kāi)再一扯，然后用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動(dòng)將面條分開(kāi)，兩手伸開(kāi)徐徐向外伸扯 ， 再用左手無(wú)名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次 ， 即成箸頭細(xì)面，隨手投入開(kāi)水鍋煮熟即成 。（2）油潑面（即較寬條的扯面）：將小條用手壓扁搟成寬片 ， 在寬片中間用小搟杖橫壓一道紋，雙手左右分開(kāi)扯成寬面片，再順中間壓紋處劈開(kāi) ， 投入開(kāi)水鍋里煮熟，撈在碗里 。（3）潑油：面上放適量干辣面、蔥花，將燒開(kāi)的火花油猛潑入碗里辣面上即成 ， 潑面時(shí)面上可放各種時(shí)鮮青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者還可放些油潑辣子 。米醋、醬油、食鹽、花椒油混在一起作調(diào)料，但調(diào)料須在潑油前和煮好的面調(diào)勻，這樣可以使味入面內(nèi) 。風(fēng)味特點(diǎn)：面長(zhǎng)不斷 ， 光滑筋韌，油香撲鼻，酸辣味美 。口味也可隨各人嗜好而定 。
【炒大條面怎么做好吃，超市買的拌面怎么做】
推薦閱讀
- 升安佳淡奶油怎么保存，安佳淡奶油打發(fā)好要怎么保存
- 炒牛肉時(shí)會(huì)出水是怎么回事
- 電腦連接網(wǎng)絡(luò)怎么連接 電腦連接網(wǎng)絡(luò)的操作方法
- 老小區(qū)水管凍住怎么辦
- 電腦運(yùn)行怎么打開(kāi) 打開(kāi)電腦運(yùn)行的方法
- 胡椒炒韭菜怎么炒，西紅柿和韭菜怎么炒
- 湖北綠豆皮怎么炒，做恩施綠豆皮是怎么泡米的
- 黃豆芽和平菇怎么炒好吃，怎么做好吃自發(fā)黃豆芽炒平菇的家常做法
- 乳液能不能帶到飛機(jī)上 乳液能不能帶到飛機(jī)上面
- 炒粗米粉怎么做，炒出來(lái)的米粉太硬怎么補(bǔ)救