炒粗米粉怎么做
起一鍋水，放入粗米粉，待水滾開后關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶半小時 。撈起備用；
胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蔥切段 ， 白菜切段 。瘦肉切絲用生抽 ， 淀粉，香油腌制一下備用；
起油鍋 ， 先倒入胡蘿卜絲和瘦肉，翻炒均勻；
再倒入洋蔥，白菜，米粉繼續(xù)翻炒；
加入生抽，料酒 ， 適量鹽，白胡椒粉，五香粉炒勻 ， 最后加入蔥炒勻即可 。
炒出來的米粉太硬怎么補救米粉硬一般是煮的時間不夠長，或者沒有提前浸泡過 。你可以這樣做：
1.做炒米飯的前一夜提前用水浸泡米粉；
2.冷水下鍋煮米粉，時間煮久一點，你可以提前撈一根嘗嘗軟硬程度，不熟的話就一直煮，可以等沸騰幾分鐘后再關(guān)火，利用水的余溫繼續(xù)燙熟米粉；
3.重新起鍋加油加料，把之前煮熟的米粉下鍋翻炒至入味，然后起鍋即可 。
廣東炒霸王花米粉最正宗做法食材清單
米粉 200克 洋蔥 半個
雞蛋 2個 胡蘿卜 半根
豆芽 隨意抓些 ， 不要太多
花生油 10克 醬油 1勺
烹飪步驟
【炒粗米粉怎么做，炒出來的米粉太硬怎么補救】1、最重要的是準備米粉這步 。首先把米粉冷水下鍋煮2～3分鐘，根據(jù)個人口感調(diào)整 。然后馬上撈出放進冰水過一下，如果沒有冰水就盡可能涼的水，要換一次水沖去表面的粘性 。然后鋪成薄薄一層晾在一邊 。有人說用油拌一下，我沒有（單純因為懶），但可以嘗試 。
?2、切一些自己喜歡的蔬菜 ， 要求只有一點：不能在炒的過程中出湯 。胡蘿卜、豆芽、洋蔥、圓白菜都是不錯的搭配 。
?3、蛋白質(zhì)類可以選擇雞蛋、蝦仁、火腿、臘肉，隨意就好
?4、先把蔬菜類炒熟 ， 然后放入晾得差不多表面已干的米粉入鍋 然后的訣竅就是：發(fā)動臂力拼命攪拌?。。。【×咳檬卟似淘諳旅娌蝗妹追厶詮?nbsp;， 雖然我試了貼在鍋上的那一層焦焦脆脆的特別好吃 。調(diào)料放入少量醬油即可 。
廣東炒米粉用什么米粉炒怎么炒謝邀！簡單的說，米粉與河粉同是米制品，但是是兩種食材 。米粉細條狀，而河粉扁寬 。它們異曲同工，制作工序與過程上有所不同 。吃起來口感上有區(qū)別 。米粉質(zhì)地柔韌 ， 富有彈性 。水煮不糊湯，干炒不易斷 。而河粉口感細膩、潤滑，但是比較容易斷和碎 。
炒米粉：
炒河粉：
怎樣做炒湖頭米粉用料
安溪湖頭米粉 6片
包菜 半個
胡蘿卜 1根
三層肉 適量
干香菇 5朵
蝦干 10只
蒜苗 1根
泉州炒湖頭米粉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
所需材料 。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋冷油下肥肉炒到略焦黃 。（油要比平時炒菜多一倍，炒的時候加半勺鹽能讓肥肉更香）
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入香菇和蝦干炒出香味 。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入蒜苗白的部分翻炒 。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入胡蘿卜絲炒軟 。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入包菜炒軟，順便把味道調(diào)好 ， 加入兩勺半的醬油、半勺鹽 。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加水剛好沒過食材，不要太多 。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把米粉片直接鋪在輔料上面，然后蓋上鍋蓋 ， 調(diào)中小火悶煮 。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮到水基本干了 ， 打開鍋蓋保持中小火一直翻炒均勻，炒到米粉熟了 。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入蒜苗葉翻炒出鍋 。特別香的炒米粉就好啦，不油膩，而且米粉干松有嚼勁 。泉州人炒米粉是一定要放干貨?和海鮮干的?，有腥味的米粉才香呀 。有人會放耗干或者干貝，我還是最喜歡蝦干??? 。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加點辣椒，太棒了 。
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