雞頭米的功效與作用禁忌1、功效與作用
（1）補脾止瀉
雞頭米具補脾止瀉的功效，因而對于脾臟虛弱的人群有一定的調理作用，同時還可以通過健脾，起到祛濕氣的作用 。
（2）滋補
雞頭米含有豐富的淀粉、碳水化合物以及維生素等成分，其中豐富的淀粉和碳水化合物可以為機體提供足夠的能量，起到滋補作用 。
（3）補中益氣
雞頭米是滋養(yǎng)性食物，和蓮子有些相似 ， 但雞頭米的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉、小便頻數(shù)、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等病癥 。
2、禁忌
大小便不利者禁服；食滯不化者慎服 。
雞頭米的功效與作用1、開脾和胃，增加食欲、固精縮尿 。雞頭米也叫做芡實米，它的主要功能滋補，有一定健脾補腎的作用 。
2、芡實米它的營養(yǎng)物質非常豐富，含有多種微量元素和礦物質，特別適合于一些脾胃功能不好、消化不良或者長期慢性病體質虛弱的人群，能夠開脾和胃，增加食欲 。
3、由于芡實米含有一定固精縮尿的作用，所以能夠改善由于年紀大而導致的腎氣不足所引起的一些夜尿頻多的癥狀，臨床上應用比較廣泛 。
雞頭米的吃法雞頭米的吃法有很多，最常見的吃法就是雞頭米羹 ， 制作簡單，味道鮮美 。還有很多其他的吃法，家常菜吃法有：雞頭米炒蝦仁、雞頭米炒荷蘭豆、蘆筍香腸炒雞頭米等 。雞頭米也多用于做糖水甜品，如：雞頭米百合糖水、雞頭米芒果西米露、雞頭米綠豆湯等 。
雞頭米苞大多是人工大規(guī)模培養(yǎng)種植的，顆粒飽滿 ， 食用率高 。它的顏色微微帶點黃 ， 適合家庭煲湯，口感軟糯，味道清香，價格比較貴 。
芡實則大多數(shù)是野生的，個頭小刺多，帶有褐色表皮 。只適合入中藥，不適合家庭食用 。價格低廉，久煮不爛 。
還有一些北方芡實表面光滑，顏色超白 ?？诟胁卉浥矗弥蟛粻€ ， 會有異味，也不適合煲湯且價格低廉 。
雞頭米的禁忌1、需要注意的是，長期食用芡實雖有延年益壽的功效，但小兒不宜多食，尤其忌與蓮子一同食用 。此外 ， 由于芡實的固澀作用較明顯，因此，大便秘結或小便不通暢的人群不要食用 ， 食滯不消化的人群也應慎食 。
【雞頭米的功效與作用禁忌】2、雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭 。
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