廣東腸粉用生粉和粘米粉做的 。腸粉分類只能按其制作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉 。腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系 。腸粉源于唐朝時的瀧州，由當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食油味糍演變而成 。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“龍龕糍” 。
【廣東腸粉用什么粉做的 做廣東的腸粉用什么粉】
乾隆年間，乾隆皇帝游江南，聽了吃貨大臣紀(jì)曉嵐的美言，專門拐到羅定吃龍龕糍 。當(dāng)吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕糍時 ， 乾隆贊不絕口 ， 并乘興說：這糍并不算是糍吧，反而有點像豬腸子 ， 不如就叫腸粉吧 。腸粉因而得名，并在廣東傳開 。在清代末期，在廣州街頭就響起了腸粉的叫賣聲 。
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