1、絲狀：適合炒蛋和炒其他雜菜配置的 。
2、半月狀：適合單一菜種炒 。
3、鴨片狀：適合其他肉類一起炒，主要是賣相更佳 。
4、菱形狀：適合雜菜類一起翻炒 。
5、水桶狀：適合釀肉類和其他餡兒的煮法 。
6、圓圈狀：適合層狀釀肉和其他餡兒的煮法 。
7、條形狀：適合水煮，耐煮的烹調(diào)方式 。
【苦瓜的切法 哪種最好看】8、粗半月狀：適合水煮和賣相佳的 。
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