1、處理蝦后，用鹽、料酒腌制20分鐘 。鍋中倒入適當(dāng)?shù)拈蠙煊?nbsp;， 中火加熱至5成熱 ， 放入大蝦，略炸至定型即可，所有炸過(guò)的蝦撈出控干備用 。
2、蝦油放入小瓶中放涼儲(chǔ)存?zhèn)溆贸村佒蟹湃脒m量的蝦油 ， 放入蔥姜片，大火爆香鍋底 。
【甜辣蝦家常做法 給大家介紹這種做法】3、放入炸過(guò)的大蝦，翻炒數(shù)下 ， 用鹽調(diào)味后加入泰式甜辣醬，翻炒均勻，可亦加入少量的清水，湯汁收干變濃稠后即可出 。
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