1、蕓豆可以選擇冷藏的方法來進(jìn)行保存，冷藏的方法是非常簡單的 。首先要把準(zhǔn)備好的新鮮蕓豆進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，把它的莖去除 ， 然后將它清洗干凈 。洗干凈以后把蕓豆放到鍋里面蒸 ， 不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟后的蕓豆放到碗里面進(jìn)行冷卻 。冷卻后再用保鮮袋把它們?nèi)垦b起來，并把口封好，然后再將它放到冰箱里的冷藏室進(jìn)行冷藏 。
2、曬后保存 。這種方法是人們慣用的一種保存方法，首先要把準(zhǔn)備好的蕓豆進(jìn)行相應(yīng)的處理，把蕓豆用鹽水腌制 ， 或者是放入開水中焯一下水，然后再把它放到太陽底下或者是通風(fēng)處，曬晾干 。晾曬好的蕓豆 ， 把它用報(bào)紙包起來，然后再放到袋子里面進(jìn)行保存，這種方法可以保存很久，而且它的味道非常的好 。
【蕓豆怎么才能保鮮 蕓豆怎么才能保鮮呢】3、用貯藏架來進(jìn)行保存蕓豆的話，也是比較推薦的一種方法 。用這種方法來保存蕓豆的話，也并不是很復(fù)雜，但是需要準(zhǔn)備貯藏架子，這個(gè)可以自己動(dòng)手制作 ， 用木頭或者鋼管都能夠做出來 ， 把架子搭好以后，把晾干的蕓豆，捆綁在一起，捆成一小捆一小捆的，然后把它整齊的擺放在架子上面，在架子的中間要留出一定的空隙，讓其保持通風(fēng) 。用這種方法來保存蕓豆的話，時(shí)間不是很長，但是保鮮度還可以 。
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