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白菜和年糕怎么炒好吃

所有食材洗凈切好；

起油鍋加熱放入肉絲煸炒1分鐘；

然放胡蘿卜煸炒2分鐘；

放入大白菜煸炒炒透至8分熟；

放入年糕煸炒3分鐘；

放適量的鹽煸炒2分鐘；

最后放雞精炒勻即可。

大白菜炒年糕怎么炒好吃竅門
白菜炒年糕
主料：年糕2根（2人份）300克，白菜300克，豬腿肉100克
輔料：油20克，豬油5克，鹽3克，生抽15克，老抽2克

步驟1、水磨年糕，白菜肉年糕開(kāi)始制作。

步驟2、白菜只取幾瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就夠了。

步驟3、豬腿肉切絲，白菜洗凈切片，年糕切片養(yǎng)在清水中，這些準(zhǔn)備工作都做好。

步驟4、熱鍋里加稍多一點(diǎn)的油，下入肉絲煸炒出香味
步驟5、肉絲炒到收縮后加點(diǎn)點(diǎn)醬油上色調(diào)味
步驟6、繼續(xù)翻炒至肉質(zhì)收縮，肉絲入味鮮香
步驟7、放入白菜一起翻炒
步驟8、白菜炒軟后，加入半小勺鹽
步驟9、加入年糕片，上面撒一些水，用手沾一點(diǎn)甩上去就夠。
步驟10、再倒一大勺生抽，蓋上蓋子悶3分鐘
步驟11、3分鐘后打開(kāi)蓋子，年糕已經(jīng)完全煮軟了
步驟12、為了顏色紅亮一點(diǎn)，可以再滴2滴老抽上色，一起翻炒均勻
步驟13、最后再加上一勺明油，我用的是家里熬的豬油，更香
這么一大盤炒年糕，只要再配上一碗湯，兩口子的一餐就解決了，永遠(yuǎn)也吃不膩的白菜炒年糕做好了。

白菜炒年糕的做法
前言
雖說(shuō)是北方人，喜歡吃年糕，變換花樣炒年糕。
材料
主料：年糕1袋、白菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、青椒1個(gè)
白菜炒年糕
1
準(zhǔn)備材料；
2
年糕切成較厚的片；
3
白菜洗凈，只用菜幫，斜切成片；
4
青椒切??，葱斜菍?xiě)謝ǎ?br>5
鍋中燒水，水里加適量的鹽，水開(kāi)后入年糕，煮至年糕浮起變軟，撈出年糕，放入涼水中待用；
6
炒鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥花，炒出香味；
7
放入白菜翻炒；
8
撒一點(diǎn)鹽，殺出白菜的水分；
9
至白菜已變軟，快熟時(shí)，放入年糕翻炒；
10
順著鍋邊淋入適量的水，避免年糕糊鍋，翻炒均勻，撒鹽調(diào)味，撒上青椒?。?盛出即可。
小貼士
只用鹽調(diào)味，口味比較清淡，年糕入鍋后，要不停翻炒，以免粘鍋。
【白菜和年糕怎么炒好吃】