韓國(guó)壽司怎么做
用料：白米飯200克、火腿腸1根、黃瓜1根、壽司紫菜1張、韓式辣椒醬2克 。
1、米飯里趁熱拌入韓式辣椒醬 。
2、要仔細(xì)的拌勻 ， 上米粒都染上色 。
3、壽司簾上鋪一張保鮮膜 。
4、鋪滿已經(jīng)上色的米飯 。
5、再放上一張壽司紫菜 。
6、將黃瓜和火腿腸切成條狀 。
【韓國(guó)壽司怎么做】
7、小心的從一邊卷起，注意別把保鮮膜卷進(jìn)去 。
8、最后再裹上壽司簾，放置一小時(shí)定型 。最后用鋒利的刀切成片狀 。
正宗韓國(guó)壽司的做法
用料
壽司海苔 5張
熟米飯（即2杯短粒米加1.5～2杯水） 4杯
牛排／牛肉／里脊肉 226克
胡蘿卜 1 1/2杯
黃蘿卜泡菜 5條
菠菜 226克～280克
雞蛋 3個(gè)
大蒜 3瓣
醬油 2茶匙
黃砂糖／白砂糖 1湯匙+1茶匙
鹽 1 1/2茶匙
芝麻油 2 1/2 湯匙
植物油
韓式壽司的做法
蒸好的米加入1/2茶匙的鹽和2茶匙的芝麻油，充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 蓋上保鮮膜 。
胡蘿卜去皮，切成火柴棍那么細(xì) 。
加入少量的鹽，攪拌均勻，備用 。
黃蘿卜泡菜切成8厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條 。
紅根菠菜去根，洗凈，焯水 。約30秒～1分鐘 。
撈出后 ， 用涼水沖洗，握去水分 。
切去全部根部 。
加入2瓣大蒜的蒜末、1/2茶匙鹽、2茶匙芝麻油抓勻 ， 備用 。
牛肉洗凈，擦干水分，切去筋部，而后切長(zhǎng)條，再用到輕輕剁剁（不要剁開，這不是剁肉餡） 。
拌入1-2瓣的大蒜的蒜末，2茶匙醬油 ， 適量黑胡椒碎，以及1湯匙+1茶匙的砂糖，抓勻 。
攤雞蛋餅：
3顆雞蛋加入1/4茶匙的鹽，充分打散 。
平底鍋大火加熱適量的油，轉(zhuǎn)小火，擦去多余的油 ， 倒入蛋液 。
一面煎好翻到另一面，關(guān)火，用余溫煎熟 。
煎好的雞蛋切成寬點(diǎn)的長(zhǎng)條備用 。
- 另取一炒鍋，倒入適量的油 ， 將腌好的胡蘿卜絲握去水分 。油熱后，中大火，入鍋翻炒，約40-50秒 。
- 中大火，加入牛肉炒熟（有一點(diǎn)點(diǎn)焦） 。
- 將海苔稍微用火烤一下，或用平底鍋、烤箱加熱一下（就秒就好 ） 。
海苔亮面朝下，粗糙面朝上，放到壽司簾上 。
（壽司簾防粘可以完全包裹一層保鮮膜）
把煮好的米均勻分成5份 。
去一份均勻鋪在海苔上，最上面留出4厘米左右不鋪米 。
- 按一次擺上牛肉柳、胡蘿卜絲、黃蘿卜條、雞蛋條和菠菜 。
（每擺一樣食材都用手指輕輕壓壓 ， 使其貼合）
雙手抓著壽司簾頂邊往前翻，用拇指壓并向前推壽司簾，食指中指無(wú)名指和小指按住食材。
卷一圈后，用有保持鏤空型均勻握緊，從一個(gè)方向到另一方向 。
然后掀起竹簾邊緣，一直手把壽司卷往前卷 ， 同時(shí)一直手抓住壽司簾邊往前扯（壽司應(yīng)該轉(zhuǎn)了一圈） 。
再均勻握握緊 。展開壽司簾即可 。
重復(fù)步驟，卷5個(gè)壽司卷 。
(圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
重復(fù)步驟，卷5個(gè)壽司卷 。
然后用手在壽司卷表皮涂一層芝麻油 。
最后，切成合適大小即可 。刀要鋒利，要保持濕潤(rùn)（用濕紙巾或濕抹布切兩塊擦一下） 。
- 吃的時(shí)候可以配以壽司醬油和日式芥末 。
或者烤芝麻配甜沙拉醬也很好吃 。
其他卷法：
如花朵形
把胡蘿卜、蛋條分別用鋪上米卷成小卷 。
最后再鋪上一層米，按花朵的形狀把它們卷一起 。
或者把一個(gè)完整的卷切四份，按位置擺好 ， 中間放一個(gè)雞蛋長(zhǎng)方體（切成同等大小長(zhǎng)條，疊起來(lái)成長(zhǎng)方體） 。
再卷起來(lái) 。
（圖中綠色的是西蘭花煮熟切碎，紅色的是胡蘿卜切碎，黃色的是雞蛋切碎，分別拌入米飯中） 。
漸變色的，每一段放不同顏色 。
- 再卷起來(lái) 。
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