油茶面怎么做
用料：面粉70克、小米粉40克、核桃15克、食用油3毫升、花生10克、芝麻10克、黑芝麻10克、白砂糖5克、清水適量 。
1、核桃切碎 。
2、倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均勻 。
3、倒入面粉、小米粉，翻炒均勻 。
4、倒入白砂糖，小火炒至微黃 。
5、倒入油茶面、清水，攪拌均勻即可 。
油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是一種中國的特色小吃 。主要原料有小麥粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯 ， 芝麻 。配料有花生，芝麻，果脯 。
永興油茶粥怎么做1、鍋中倒入油 ， 油熱后轉(zhuǎn)小火，倒入面粉，不停地來回翻炒，直至面粉變成黃色并且有香味后盛出，攤開放涼 。
2、將花生、核桃、芝麻放入鍋中小火翻炒，不要炒糊，炒制過程中可以加入適量的鹽，炒好后將他們碾碎，晾涼 。
3、將晾涼的見過碎屑倒入面粉中，攪拌均勻，干油茶就做好了 。
4、吃的時候可以先盛出適量的油茶倒入碗中 ， 用熱水沖開，在沖的過程中不停地攪拌 ， 防止出現(xiàn)疙瘩 。
5、攪拌均勻后就可以食用了，如果覺得不夠味，還可以加入辣椒油、胡椒粉等調(diào)料 。
大家知道油茶怎么做油茶為河南省武陟縣的特產(chǎn)，是國內(nèi)素負盛名的風味小吃，至今已有260多年歷史 。遠銷港、澳 ， 頗受僑胞歡迎 。原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克制作方法：1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼 ， 把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮 ， 壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒 。2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味 ， 再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面 。3.食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用 。一般50克油茶面可對熱水400克 。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成 。產(chǎn)品特點：咖啡色，乳狀稀汁，味道濃郁，咸甜適口 ， 營養(yǎng)豐富 。
貴州的油茶粑是用什么面做糯米粉 。
1.開火，把曬干的糯米飯用油爆成米花 。
2.將一把米放進鍋里干炒，不要加油 。
3.然后放入茶葉炒一會 。
4.加上適量的水煮開 。
5.將茶葉撈出來 。
6.將米花和小料加在另外的碗中 。
7.將油茶倒入碗里 。
玉屏油茶正宗做法備料：
【油茶面怎么做，永興油茶粥怎么做】面粉500g，熟去皮花生米100克 ， 花生油100克，熟芝麻50克，五香粉適量，鹽2克，香油適量
步驟
1.先將花生米炒熟，炒香，然后去皮待用 。
2.將黑白芝麻一起炒出香味即可
3.將干米飯直接放在炒鍋里炒至顏色變黃，能聞到面粉自有的香味即可 。
4.鍋里放花生油，香油 。油熱后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已經(jīng)炒熟的面粉 。依次放入五香粉，鹽，不停翻炒，拌勻即可 。
5.待涼后放入密封盒，喝時取適量油茶，沸水沖開即可食用
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