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羊羔怎么做

取200克羊羔肉片，室溫解凍，用流動(dòng)水沖去血水，加2毫升料酒，鹽少許，花椒粉一小勺腌制。
【羊羔怎么做，小羊羔肉怎么做好吃】

起油鍋，放少許油，倒入羊羔肉片，大火快速撥散，羊羔肉變熟色，即可撈出瀝干油備用。

大蔥去根，剝?nèi)ネ馄ぃ∫欢涡鼻谐山z 。

鍋中留油，燒熱后將大蔥絲倒入爆香。

將羊羔肉片放入，加糖少許，少許生抽上色調(diào)味，大火翻炒片刻即可，羊羔肉片很容易熟，時(shí)間長(zhǎng)了容易老，撒燒少許孜然粒，完工。

小羊羔肉怎么做好吃黃燜羊肉：對(duì)于小羊羔肉來(lái)說(shuō)這種做法是最值得提倡的，吃起來(lái)肉很嫩；如果用白水煮的話(huà)湯到是不錯(cuò)，可是浪費(fèi)了羊羔肉。主料：羊腿肉或五花肉500克。配料：白菜250克、青蒜3根。調(diào)料：豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少許。
1、羊肉洗凈、放入鍋中加水煮至八成熟后取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。
2、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加醬油、料酒、糖、味精和白湯250克，燜酥后，先取出白菜作底，后將羊肉取出蓋在白菜上，鹵汁留在鍋中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少許，出鍋澆在肉上即好。肉質(zhì)香酥，鹵汁濃厚入味。特點(diǎn)∶香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無(wú)窮。
山羊羔怎么做1. 將羊羔肉洗凈，剁成4 厘米見(jiàn)方的塊；
2. 羊肉塊內(nèi)加醬油、鹽、料酒攪勻；
3. 將蔥切段，姜拍松；
4. 鍋中加植物油，燒至八成熱，放入羊羔炸至深紅色時(shí)撈出；
5. 瀝油后的羊肉塊入在砂鍋中，加水淹沒(méi)羊羔肉，放入醬油、砂仁、沙姜、鹽、料酒、蔥段、生姜，用大火燒開(kāi)，小火燜爛；
6. 再撈去蔥、姜、砂仁、沙姜，加胡椒面、味精、用濕淀粉勾芡，淋香油即成。
內(nèi)蒙羊羔肉怎么做1.兩斤羊肉入砂鍋，倒入清水把肉淹住，開(kāi)大火煮開(kāi) 。

2.將浮沫撈干凈。

3.轉(zhuǎn)小火。放入40顆花椒，一根大蔥。一根小紅干辣椒。

4.羊肉八成熟時(shí) 。放入少量鹽。小火慢燉。

5.小火煮1小時(shí)左右。嘗下肉和湯的咸淡。淡再補(bǔ)鹽，繼續(xù)煮，中間湯要是熬少了。用熱水補(bǔ)湯。
紅燒羊羔正宗做法羊羔肉還是紅燒著比較好吃，里面放了粉條，蔥頭，青紅辣椒，蒜苗，羊羔肉香辣鮮美，肉嫩入味，吃起來(lái)很解饞。

3、紅燒羊羔肉味道好吃，做法也簡(jiǎn)單，先把羊羔肉焯水，清洗干凈，鍋里放少量油，放幾片生姜、香葉、花椒、胡椒、蔥段、草果炒出香味，然后放入一大勺辣椒醬，翻炒均勻后放入焯水后的羊羔肉，小火翻炒至羊羔肉都裹上一層辣椒醬。

4、然后給鍋里倒入開(kāi)水，這里記得倒入開(kāi)水，羊羔肉更加的容易酥爛，開(kāi)水要一次性多倒一些，中途就不要再加水了，大火燒開(kāi)后，中小火慢燉50分鐘。

我家人都愛(ài)吃燉得酥爛的肉，最好是筷子一夾就能脫骨的那種，才覺(jué)得香。

喜歡吃肉比較偏硬一些的大約40分鐘就可以出鍋。

5、燉肉的時(shí)候準(zhǔn)備一些配菜，切幾片蔥頭，蔥段，蒜苗段，蒜片，青紅辣椒，鍋里燒水，再泡一把粉條。

紅燒湯汁里面燉些粉條，筋道好吃有味道。

6、羊羔肉燉酥爛了，鍋里還有一些湯汁，這時(shí)候放入配菜和粉條，放半勺鹽，半勺白糖，幾滴味極鮮，再燉一分鐘就出鍋。

辣椒醬咸味比較重，這里就少放一些鹽。

7、色香味俱全的紅燒羊羔肉燉好了，看著好香啊，香味撲鼻，羊羔肉這樣做，味道好吃，全程沒(méi)有難度。喜歡吃羊羔肉的可以試試這個(gè)做法。

8、香噴噴的紅燒羊羔肉上桌了，味道一級(jí)棒，肉嫩香辣，味道鮮美，一塊接著一塊吃，我家人平時(shí)吃肉都比較少，吃幾口肉，就要搭配蔬菜吃，紅燒羊羔肉里面燉上蔥頭蒜苗、粉條，提味解油膩。