1、青麥仁炒雞蛋
【青麥仁的做法大全 青麥仁有哪些做法】食材：青麥仁200克；雞蛋2個；小香蔥1根；鹽適量；食用油適量 。
做法：青麥仁挑去沒搓掉的麥芒 ， 如果買到純手工的麥仁 ， 一般會泛青黃色 ， 而機(jī)器直接冷凍加工的青麥仁是翠綠的青色 。看著很干凈 ， 炒之前還是建議清洗一下 。鍋中倒油 ， 油熱 ， 倒入香蔥段炒出香味 。到入青麥仁翻炒兩分鐘左右 。清洗好的麥仁一定要瀝干水分 。直接在青麥仁上打入兩個雞蛋 。如果有條件的話打入鴨蛋或者鵝蛋 ， 這道菜的營養(yǎng)價值更高 。快速將雞蛋液炒散 ， 盡量讓青麥仁迅速地裹上蛋液 ?？焖俜粗岭u蛋熟透 ， 添加適量鹽調(diào)味 。
2、麥青冰激凌杯
食材：熱水140g；大麥若葉青汁粉12g；奶油奶酪250g；細(xì)砂糖120g；鹽4g；玉米淀粉20g；牛奶400g；淡奶油400g；細(xì)砂糖100g；煉奶70g 。
做法；大麥若葉青汁粉沖入熱水 ， 攪拌均勻 ， 放一旁待用；奶酪隔熱水 ， 攪打均勻；加入120g糖和4g鹽,攪打均勻；分3～4次倒入麥青水 ， 每次都充分?jǐn)噭?；最后用刮刀拌?nbsp;， 放一旁待用；取40g牛奶與20g玉米淀粉混合均勻；另將淡奶油、100g糖、360g牛奶和70g煉奶倒入奶鍋 ， 攪拌均勻后 ， 煮沸；煮沸后的奶糊倒入玉米淀粉牛奶液中,攪拌均勻；再重新倒回奶鍋中 ， 煮沸；把煮好的冰激凌液倒入大點的容器內(nèi)；再將做好的麥青奶酪糊倒入其中,攪拌均勻；分裝到小瓶中 ， 蓋上蓋子 ， 放入冰箱冷凍5小時以上即可 。
3、麥青奶油泡芙
食材：水135g；細(xì)砂糖6g；黃油50g；鹽一小撮；低粉75g；大麥若葉青汁粉6g；雞蛋2個；奶油霜適量 。
做法：黃油、水、細(xì)砂糖和鹽一同放入鍋內(nèi)；加熱至煮沸 ， 離火；混合篩入低粉和麥青粉；繼續(xù)邊加熱邊翻拌 ， 讓水分逐漸蒸發(fā) ， 離火 ， 形成偏干的面團(tuán)；兩個雞蛋打散后 ， 分多次加入面團(tuán)中 ， 每次都充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚牡耙?；攪拌好的面?nbsp;， 面糊的最終效果是可以在刮刀上呈現(xiàn)倒三角的狀態(tài)；將面糊裝入裱花袋（裱花嘴隨自己喜歡選就好） ， 擠入烤盤 ， 烤箱200度烤15min ， 此時泡芙已膨脹 ， 再將烤箱調(diào)至180度 ， 再烤15min；烤好 ， 晾涼；準(zhǔn)備奶油霜（淡奶油加入糖粉 ， 打發(fā)）；把奶油霜裝入裱花袋 ， 從底部擠入泡芙體內(nèi)即可 。
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