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炒牛肉片怎么做

用料：牛肉350克、洋蔥150克、油50克、蠔油1湯匙、生抽3湯匙、小蔥少許、生粉1湯匙、料酒15克。
1、先把牛肉解凍。

2、切成均勻的薄片后泡清血水瀝干水分。

3、放入碗中加入料酒，生粉，一湯匙生抽抓勻上漿再加入10克油抓勻靜置1小時。

4、洋蔥洗凈切絲，準備蔥花，調(diào)料碗里加入一湯匙蠔油，2湯匙生抽和4湯匙清水拌勻。

5、熱鍋倒油，油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散后撈起。

6、留底油下洋蔥爆香。

7、倒入調(diào)料汁。

8、倒入牛肉翻炒均勻后撒上蔥花即可。

炒牛肉的家常做法
準備材料：主料：牛肉1塊。輔料：玉米淀粉適量、鹽少許、黑胡椒少許、姜蒜適量、食用油適量、香菜適量、生抽適量、老抽適量。

1、牛肉切片，洗去血水。

2、牛肉里放鹽，玉米淀粉，黑胡椒，水，食用油，拌勻。

3、炒牛肉片。

4、牛肉片炒至變色，放姜蒜煸炒。

5、放老抽，生抽，煸炒均勻。

6、放香菜即可關(guān)火。

7、成品圖如下。

注意事項：
1、牛肉要選瘦且嫩的部分，里脊肉、辣椒條都可以。

2、牛肉切片要逆著紋路切，將纖維切斷，炒出來口感比較嫩

3、牛肉切片后，用啤酒浸泡，去腥、增香，肉質(zhì)鮮嫩。腌制肉片時加少許小蘇打可以使肉質(zhì)更軟嫩。

炒牛肉片的做法
牛肉片是我們?nèi)粘３Ｒ姷牟?，以下是我搜索整理一篇炒牛肉片的做?nbsp;，歡迎大家閱讀!
用料
炒牛肉片的做法
1.牛肉切成片加料酒生抽淀粉抓勻腌15分鐘
2.土豆去皮切成片
3.
彩椒切成塊
4.鍋里油燒熱倒入腌好的`牛肉炒
5.快速炒至牛肉七成熟
6.然后加入切好的土豆片炒勻
7.大火翻炒三分鐘后加入菜椒炒勻
8.加入鹽
9.加入生抽，然后停的翻炒
10.炒至牛肉熟入味出鍋前加雞精炒勻即可
11.出鍋

炒牛肉片的做法
炒牛肉片是一道簡單的菜品，炒牛肉片的做法非常簡單易學(xué) 。下面是關(guān)于炒牛肉片的做法大全，歡迎閱讀！
方法/步驟
1、牛肉，辣椒準備好
2、熱鍋放入油，將牛肉炒熟
3、盛出
4、將辣椒切絲放入炒鍋炒
5、加入胡椒粉，醬油
6、然后放入牛肉炒2分鐘，加入鹽，出鍋
牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù) 。
3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì) 。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì) 。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng) 。鎂則支持蛋白質(zhì)的.合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì) 。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì) 。
8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓(xùn)練所需的能量。

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