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素白菜怎么炒

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜100克、白菜300克。輔料：蔥花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升。
準(zhǔn)備蔥花、蒜片、辣椒段、香菇塊、胡蘿卜片、白菜段。

白菜、胡蘿卜、香菇焯水30秒。

倒入食用油，放入蒜片、蔥花、辣椒，大火爆香。

倒入白菜、香菇、胡蘿卜片，翻炒均勻。

加白胡椒粉、鹽、生抽，翻炒均勻，裝盤即可。

【素白菜怎么炒，素大白菜燉豆腐怎么做好吃】成品。

素大白菜燉豆腐怎么做好吃準(zhǔn)備食材：白菜，豆腐，粉條，大蒜，干辣椒，食用油，食鹽，雞精，生抽

具體做法步驟如下：

1.拿出一塊新鮮的豆腐出來，把豆腐放在案板上面用刀切成大小相等的小塊，全部切好之后把豆腐塊放入事先準(zhǔn)備好的盤子里面待用。接著拿出一把事先準(zhǔn)備好的粉絲出來，把粉絲放入碗中，倒入開水進去，把粉絲泡軟。

2.拿出來一個白菜出來，把白菜葉子用手一片一片地掰下來，把白菜葉子和白菜梆分開用來切下來。用手把白菜葉子撕成小塊，白菜梆用刀切成大小相等的小塊，全部切好之后將其放入大碗里面，加入清水進去，把白菜清洗干凈。

3.白菜清洗干凈之后將其全部控水撈出來放入大碗里面待用就可以了。準(zhǔn)備適量的大蒜，把大蒜全部去皮，去皮之后將大蒜切成薄厚均勻的蒜片。再準(zhǔn)備適量的干辣椒，把干辣椒切成大小相等的辣椒段，切好之后和大蒜放在一起。

4.另取一個小碗出來，在碗中打入一個雞蛋進去，用筷子把雞蛋攪散，將攪散的雞蛋液倒入豆腐塊里面。然后用筷子稍微攪拌一下，讓每一個豆腐塊上面都可以裹上一層雞蛋液上去。平底鍋預(yù)熱，鍋里面倒入食用油進去。

5.油熱放入雞蛋液豆腐塊進去煎一下，把豆腐的底面煎黃之后，把豆腐翻個面繼續(xù)煎，把兩面都煎熟之后關(guān)火出鍋裝入盤子里面?zhèn)溆镁涂梢粤?。再次起鍋燒油，油熱放入蒜片，干辣椒，白菜塊進去，用鏟子不停地翻炒，炒出香味出來。

6.把白菜炒勻之后在鍋中放點食鹽，雞精，生抽進去調(diào)個味，繼續(xù)用鏟子不停地翻炒，讓其入味。待白菜完全變軟之后在鍋中倒入適量的清水進去，把剛才浸泡好的粉絲也放進去，把煎好的雞蛋也放入鍋里面去。

7.把所有的食材全部放入鍋里面之后用鏟子將其翻炒均勻，讓鍋中的粉絲和豆腐可以吸收湯汁的美味。大概翻炒一分鐘的時間就可以關(guān)火出鍋了。
怎么涼拌白菜絲好吃
涼拌白菜做法

這道菜吃起來每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超尋常的清爽。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開后，將白菜撈出。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
第四步：將焯好的白菜過涼水備用。
第五步：開始調(diào)味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）
白菜營養(yǎng)價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。

白菜香菜怎么涼拌簡單又好吃
涼拌菜是比較清爽的，一般來說，涼拌素菜吃起來口感更佳，大白菜營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，非常適合涼拌。涼拌白菜的做法很多，而且簡單，非常適合家常，清粥小菜的時候就可以吃涼拌白菜。
1.涼拌白菜梆子：
大白菜去掉葉子部分只留莖（梆子）的部分，洗凈切絲泡入涼開水中約5分鐘，使其口感更脆后撈起瀝干水份備用。將白菜絲放入大碗中，加入切好的辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調(diào)味料一起拌勻即可。
2.涼拌酸甜白菜：白菜切成約4-5cm的細條，紅辣椒切碎；取1/3白菜條放入盤中，均勻的撒上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3的紅辣椒；再取1/3白菜條往上鋪，同樣灑上鹽約1/4匙，糖約2/3匙， 1/3紅辣椒；取剩下的白菜條往上鋪，灑1/4勺的鹽， 2/3勺糖,紅辣椒；將白菜腌約1個小時至出水，加適量醋拌勻即可。
3.涼拌酸辣白菜絲：取3個大白菜葉清洗干凈切成細絲，取一根青椒切絲備用，再取一根胡蘿卜切絲用開水焯1分鐘，然后用涼水沖一下淋干水分待用。將所有切好的絲放入碗中，調(diào)入鹽、味精、五香粉、蔥絲、紅辣椒絲，燒1大勺熱油潑在上面，再倒入適量白醋拌勻即可。
4.涼拌白菜
大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌，加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中，趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。