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炸過的油放了三個月還能用嗎

不能。炸過的油建議在一周之內(nèi)用完，放三個月不能再使用。炸過的油會很快和空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，雖然氧化反應(yīng)是一直在緩慢發(fā)生，可只要用過一次之后，氧化反應(yīng)的速度就會加快，放的時間太久容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，繼續(xù)食用這些油做出來的菜會損害身體健康。
炸過東西的油應(yīng)該怎么處理還可以再用怎么保存這需要分情況討論，一般來說只炸過一次的油是可以繼續(xù)使用的，但是炸過多次的油是不建議繼續(xù)使用的。若只是炸過一次的油，還是可以繼續(xù)使用的，但是要注意保存。因為高溫加熱后的油，如果敞著口存放，會產(chǎn)生酸變。再加上日常生活中我們使用的一般是植物油，而植物油里含量最多的是不飽和脂肪酸，植物油加熱過多后會冒出黑色油煙，這個煙就是制癌物質(zhì) 。所以煙起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。油脂變質(zhì)的主要原因是“氧化反應(yīng)”的發(fā)生，雖然氧化反應(yīng)是一直在緩慢發(fā)生的，可只要用過一次之后，氧化反應(yīng)的速度就會大大加快。所以想要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內(nèi) 。其實我國針對食用植物油有著嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，比如《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等，但并沒有明確限定食用油油炸的次數(shù) 。專家表示，植物油不耐熱，在做菜時其酸價會有所升高，如果反復(fù)使用，就會導(dǎo)致酸價超標(biāo) 。據(jù)了解，植物油中的酸價在一定程度上代表著食用油的清潔度，由于植物油在煎炸過程中酸價會有所升高，因此我國《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中作了特別規(guī)定，即油炸所用植物食用油的酸價必須≤5，如果超過5將不能食用。拓展資料推薦一些可以使用炸過東西的油的方法：
1、涼拌菜。涼拌菜不用加熱。
2、焯菜。焯菜的時候加點油，不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色，還能促進類胡蘿卜素等脂溶性維生素的吸收。
3、燉菜。燉煮的時候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。
4、用來做面點。做餅和面的時候，早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油，因為溫度不高，只需稍微加熱即可。
5、煎炸過的油還是可以用來炒菜的。
炸東西的油放了2月還能吃嗎
不能吃了。

炸過一次東西的油是還能再繼續(xù)使用的，但是一般建議要在一周內(nèi)將其使用完。因為這種油在放置的過程中會發(fā)生“氧化反應(yīng)”，并且放置的時間越久氧化反應(yīng)就會越嚴(yán)重，里面的營養(yǎng)成分流失的也就越多，如果超過一個星期還沒使用完的話油就會發(fā)生變質(zhì)，并且還會生成對人體有害的物質(zhì) 。

煎炸食物的注意事項
1、煎炸的魚、肉外面掛上一層淀粉糊再煎炸，也能有效預(yù)防雜環(huán)胺和突變源的形成。
2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經(jīng)常過量食用。對于顏色深、太油膩，味道不好和已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的煎炸食品，不可食用。
3、油炸食品時，油連續(xù)使用不可過長，應(yīng)及時換添新油。
4、經(jīng)油炸食品后的食油要馬上過濾，以除去分解物質(zhì)，以延長油脂使用壽命。
5、經(jīng)過反復(fù)煎炸使用的食油含有大量突變源和過氧化脂質(zhì)，不可食用。
6、煎炸食品，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃。

以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)——炸過的油扔掉太可惜必須多久之內(nèi)吃完？、人民網(wǎng)——怎么烹飪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事項

炸過東西的油能放多久不壞
7天。
一般炸過東西的油盡量是在三天內(nèi)食用完，至多能存放一周左右，因為食用油油炸后再放涼會發(fā)生氧化反應(yīng)，并且放置的時間越久，氧化反應(yīng)發(fā)生也就會越嚴(yán)重。如果炸過東西的油放置了一個星期還沒食用完的話就不要再食用了，或許已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì) ，并且還會生成對人體有害的物質(zhì) 。炸過的油可以重復(fù)使用，但是不能反復(fù)加熱使用，因為高溫加熱會使油中的脂肪酸聚合，反復(fù)高溫加熱，會產(chǎn)生較多的脂肪酸聚合物，而這些脂肪聚合物食用后會危害身體健康。
【炸過的油放了三個月還能用】