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燒鵝的由來(lái)

古井燒鵝制作技藝由南宋末年時(shí)期的一位御廚所創(chuàng) ，后經(jīng)后人不斷地研發(fā)、創(chuàng)新，分成恒益燒鵝、平香燒鵝兩大品種。七百多年前，新會(huì)崖門發(fā)生了一場(chǎng)改朝換代的宋元大海戰(zhàn) 。大戰(zhàn)結(jié)束后，一位在南宋宮廷里負(fù)責(zé)制作燒鵝的卸師，帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。卸師在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把鵝燒得色香味獨(dú)特，很快便名揚(yáng)遠(yuǎn)近數(shù)十里，生意特別好。后來(lái)卸師的女兒長(zhǎng)大了，嫁到銀洲湖東岸的古井，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井。古井燒鵝由此而起，并代代相傳到今天。
厚街燒鵝瀨粉的來(lái)歷
厚街鎮(zhèn)：
北宋宣和元年（1119年）王氏游至此定居，因在軍鋪后面，名后街，日后漸富，改名厚街。
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當(dāng)然非厚街莫屬。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長(zhǎng)圓柱狀的粉條，吃起來(lái)特別滑爽。厚街盛產(chǎn) 。當(dāng)?shù)氐臑|粉口味有一種清香和滑爽，這是其他粉不能比的。
東莞燒鵝瀨粉湯底怎么做
一直以來(lái)，厚街燒鵝瀨粉都秉承著手工制作瀨粉的工序，務(wù)求把這種特色傳統(tǒng)美食保存下去。所以直到現(xiàn)在，厚街燒鵝瀨粉都是東莞人口中常常談起的東莞美食之一。
東莞十大特色美食手抄報(bào)
1、燒鵝瀨粉
詳細(xì)介紹：燒鵝瀨粉是用高湯為原料，加上舒爽柔軟的米粉，吃起來(lái)那叫回味無(wú)窮，粉條上面還會(huì)加上一層皮脆肉嫩的燒鵝和雞腿。

2、冼沙魚丸

詳細(xì)介紹：冼沙魚丸是東莞非常出名的一道美食，它實(shí)用新鮮的鯪魚為食材，將其剁碎，做成肉丸，吃起來(lái)是細(xì)嫩軟彈，非常好吃非常鮮美。

3、松糕

詳細(xì)介紹：松糕是一道非常典型的廣式甜點(diǎn)，是以糯米粉制作，再加入花生碎和糖粉，吃起來(lái)松軟清甜，非常好吃。

4、塘廈碌鵝
詳細(xì)介紹：塘廈碌鵝是一個(gè)非常典型的粵式美食，但是和我們常見的燒鵝有所不同，它制作起來(lái)更像北方菜，吃起來(lái)肉質(zhì)是非常嫩非常香的。

5、麻橛

詳細(xì)介紹：麻橛在廣東地區(qū)是非常常見的一個(gè)美食，經(jīng)常被作為禮物互贈(zèng)，有吉祥如意的寓意。它實(shí)用糯米粉制作，加上芝麻和花上，吃起來(lái)非常香。

6、中堂魚包

詳細(xì)介紹：中堂魚包是用魚肉制作的一道美食，將新鮮魚肉制作成皮，然后包住餡料，光是看著就特別誘人，吹起來(lái)的口感也很好，鮮香味十足。

【燒鵝的由來(lái)】7、糖環(huán)

詳細(xì)介紹：糖環(huán)在東莞地區(qū)是很常見的一道美食，外形也非常好看，非常推薦給外地朋友，來(lái)到東莞一定要嘗試一下。

8、道滘裹蒸粽

詳細(xì)介紹：道滘裹蒸粽是有品種區(qū)分的，吃起來(lái)的口感松軟清香，而且還可以沾上糖漿或者蜂蜜一起吃，風(fēng)味很獨(dú)特。

9、青麻茶

詳細(xì)介紹：青麻茶是東莞地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，將麻子仁磨碎之后用清水重開，然后去渣加上白糖，味道清甜，還有潤(rùn)腸清熱的效果。

10、糖不甩
詳細(xì)介紹：糖不甩看起來(lái)特別像湯圓，但其實(shí)材料是差不多的，只是做法不同，它是煮熟之后加上超花上或者煎雞蛋一起吃，味道香甜軟糯。