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干小魚仔怎么炒好吃

用料：酸豆角250克、干魚仔100克、料酒15克、生姜15克、油10克、辣椒醬10克。
做法：
【干小魚仔怎么炒好吃】1、準(zhǔn)備好食材和份量。

2、酸豆角放鍋里小火加熱焙干水汽。

3、加熱油鍋，放入姜絲煸出香味。

4、放入干魚仔小火翻炒一會(huì) ，加入料酒除腥。

5、加入焙干水汽的酸豆角翻炒均勻。

6、加辣椒醬翻炒均勻。

怎樣炒小魚仔
小魚干是很多人童年的一道美食，因?yàn)榇笕伺滦『⒈霍~刺傷到喉嚨所以一般都會(huì)給孩子做沒(méi)有刺可以直接吃的小魚干。它同時(shí)又是一道很好的下酒菜，外皮焦脆，香辣爽口。說(shuō)到小魚干，相信大家都不會(huì)覺(jué)得陌生，小魚干是我們生活中常見(jiàn)的一個(gè)食材。是小魚仔經(jīng)過(guò)晾曬制作而成，雖然小魚仔的體型很?。?但是它的肉質(zhì)卻非常香，因此深受大家的喜愛(ài) 。小魚干常常被用來(lái)做各種小吃，除了做成小食之外，小魚干還被用來(lái)制作一些特色菜肴

食材：

小魚干適量、紅辣椒、青辣椒、大蒜葉、老干媽或香辣醬、姜、蒜頭

做法：

1.用溫水清洗小魚干，如果你買的小魚干太干需要用溫水浸泡變軟再撈出瀝干水分；

2.紅辣椒、青辣椒、蒜葉切段，姜和蒜頭切末；

3.起鍋燒油，倒入紅辣椒和姜末爆香，炒出香味后倒入小魚干，大約一分鐘后放入兩勺老干媽繼續(xù)翻炒至充分混合；

4.倒入少許清水蓋上鍋蓋，燜至湯汁收干，倒入青辣椒和蒜末翻炒片刻；

5.最后倒入蒜葉，加少許生抽調(diào)味，如果買的小魚干偏咸可以不用再加鹽；

6.翻炒均勻后出鍋，香噴噴的辣炒小魚干就做好啦。

每個(gè)人的生活都離不開(kāi)衣食住行，民更是要以食為天，而我們國(guó)家更是美食大國(guó)，滿漢全席、各大菜系，無(wú)一不彰顯著我們國(guó)人對(duì)飲食的重視和追求。其實(shí)無(wú)論是大廚手藝還是網(wǎng)紅新品，雖然都各具特色，但是最受大家喜歡的卻往往都是最家常的。在家常菜中，最難忘的就是家鄉(xiāng)的味道，尤其是在外拼搏的人們，那一道家鄉(xiāng)菜，不僅是一道美食更是一份思鄉(xiāng)情。

隨著網(wǎng)絡(luò)覆蓋的完善，現(xiàn)在食材的流通特別方便，大型的商超和網(wǎng)上商店都能買到千里之外的家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，時(shí)不時(shí)的炒上一盤，濃濃的家鄉(xiāng)味道。

小干魚仔怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法
1、食材準(zhǔn)備：小魚仔干200克、青蒜苗1根、青椒2個(gè)、蒜瓣2個(gè)、姜1塊，輔料：菜籽油、鹽、生抽、香醋、少許的醬油、料酒2大勺、雞粉2克。

2、把曬干的小魚仔，放入一個(gè)大的盆中，加入適量的溫水進(jìn)行浸泡，這種小魚仔比較的鮮甜，但比較的硬需要提前泡。

3、找一個(gè)籃子，把蒜苗清洗干凈，切成斜刀狀，青辣椒2個(gè)，去掉辣椒籽，把它同樣切成塊狀，這樣方便其入味。

4、鍋中放入菜籽油，把它燒熟，放入鹽少許的姜絲和蒜瓣，再把泡發(fā)好的小魚仔倒入鍋中，稍微的煎一下，這樣能夠起到去腥的作用。

5、魚煎好以后，放入料酒，加入生抽放入少許的醬油，把切好的青蒜苗倒進(jìn)去開(kāi)始翻炒，再倒入青辣椒。

6、把所有的蔬菜炒至斷生，放入香醋，再放入雞粉2克提鮮，從鍋邊淋入少許的清水，把它炒至微微干。

7、出鍋裝盤，一道營(yíng)養(yǎng)美味的下酒菜，野生香辣小魚仔就制作完成了，做魚的時(shí)候建議大家放一點(diǎn)香醋，會(huì)更好吃。
干小魚仔怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
用料：酸豆角250克、干魚仔100克、料酒15克、生姜15克、油10克、辣椒醬10克。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材和份量。
2、酸豆角放鍋里小火加熱焙干水汽。
3、加熱油鍋，放入姜絲煸出香味。
4、放入干魚仔小火翻炒一會(huì)，加入料酒除腥。
5、加入焙干水汽的酸豆角翻炒均勻。
6、加辣椒醬翻炒均勻。