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牛肉漢堡的做法

牛奶奶油雞蛋面粉一起放入面包機，加入酵母粉揉勻，加入黃油揉出手套膜；

發(fā)酵約2小時，揉勻排氣；

分成大小均等的小劑子，揉成圓形；

放到烤盤上；

進行二次發(fā)酵；

刷蛋液，撒上芝麻，烤箱180度烤15分鐘即可出爐；

把生菜鋪上，牛排用黑椒和鹽腌漬，煎熟，放到切開的面包上；

擠上沙拉醬即可。

牛肉漢堡的做法最正宗的做法
牛肉漢堡的做法

需要的食材：高筋面粉、水、蛋液、糖、玉米油、鹽、酵母、牛肉、黑胡椒粉、雞蛋、花椒水、姜末、白糖、生菜

1、先來說做漢堡胚的過程：漢堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一樣，因為是植物油可以直接一起放進去，開始揉面。

2、面包機大概30—40分鐘能拉出有韌性的膜就可以了，這個可以不揉到完全擴展階段就可以，當然你要非要手套膜更好哈。好了進行發(fā)酵。

3、面團發(fā)酵到2．5倍大。

4、移到案板排氣后分成8等份，滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。

5、再次壓扁收成圓胚發(fā)酵。

6、發(fā)到1．5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。

7、烤箱提前預熱，170度上下火中下層15—20分鐘，我的這個參數(shù)給你只是一個參考，不要完全依賴放進去不管了。具體溫度和時間根據(jù)自己烤箱平實的情況來。

8、漢堡胚出爐，你也可以提前就把漢堡胚做好放保鮮袋保存。

9、說下做肉餅，肉餅可以發(fā)酵面團的時候來調(diào)餡，這個可以自己合理安排。先來半碗開水泡15克花椒的花椒水。

10、牛肉加一顆雞蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，鹽朝一個方向攪。

11、分次加入花椒水、花椒不要。加一次繼續(xù)攪一會兒。

12、攪好的牛肉餡如果時間允許可以放冷藏入味備用。

13、平底鍋刷一層油燒熱，把肉餡團圓按扁做肉餅，火不要太大，兩面煎熟即可。

14、用鋸齒刀把漢堡胚拉開兩半。放一片奶酪抹上番茄醬或沙拉都可以隨自己喜歡。

15、放上一塊肉餅再來一層醬。

16、最后放上一片生菜。牛肉漢堡就做好了。

牛肉漢堡餅的做法
1、用料：

漢堡胚1個、牛肉餅1個、生菜2片、洋蔥1片、芝士1片、沙拉醬適量。

2、做法：

（1）準備好所需食材：

（2）漢堡胚買現(xiàn)成的就行。

（3）牛肉餅的制作很簡單，用牛肉餡加鹽、胡椒、花生油調(diào)味后攪拌上勁兒，做成圓餅，冷凍起來，隨吃隨拿。

（4）漢堡胚切開放鍋中微煎一下。

（5）鍋中放少許油，煎熟牛肉餅。

（6）牛肉餅快煎好的時候放上一片芝士。

（7）面包上抹沙拉醬放生菜。

（8）再放上牛肉餅和芝士片。

（9）放一片洋蔥。

（10）擠沙拉醬，蓋上漢堡胚。
牛肉漢堡怎么做的詳細方法視頻
第一步、煎漢堡胚。
在鐵板上擦上黃油，將漢堡胚蓋在黃油上加熱，這樣的做法使得漢堡胚增加了酥脆的口感。
第二步、煎肉餅。
經(jīng)典的鐵板漢堡都是用牛肉來制作，提前將準備好的鮮牛肉餅團成球，再用壓板將肉球在鐵板上壓成餅，兩面煎至金黃焦香汁水充盈，當然，用雞肉、豬肉來制作肉餅也是可以的。
第三步，疊放蔬菜與醬料。
將生菜、西紅柿等蔬菜與蛋黃醬、黃芥醬等調(diào)味醬料按照順序疊放在漢堡胚的中間，一份鐵板漢堡就做好了。
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