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茄子炒豆角怎么做

主料：茄子適量、豆角適量。輔料：姜適量、蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺、干辣椒適量。
準備食材：茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油。

茄子切塊，放入水中浸泡。豆角切段待用。

茄子炸至微焦，下豆角，繼續(xù)炸，熟后撈出。

姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可。

成品。
【茄子炒豆角怎么做，西紅柿茄子燉豆角怎么做好吃】

西紅柿茄子燉豆角怎么做好吃主料
長茄子
2個
四季豆
150克
西紅柿
1個
輔料
油
適量
蔥姜
適量
蒜瓣
4個
鹽
適量
醬油
20毫升
糖
2克
雞精
少許
步驟
1.準備好所有的食材。
2.茄子洗凈切墩=滾刀塊加入一些鹽腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段，蔥姜切碎。西紅柿洗凈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子繼續(xù)翻炒片刻。
7.把西紅柿用手撕入鍋中。
8.加少許糖。
9.加入醬油翻炒。
10.然后加適量清水。
11.加蓋大火燉燒。
12.大火燉煮15分鐘后加入鹽調(diào)味。
13.最后加少許雞精關(guān)火。
小貼士
西紅柿用手撕入鍋中，可以使其中的湯汁不流失，菜肴更有味。
茄子燉豆角排包的做法排骨500克
豆角400克
茄子3根
輔料
大蒜4瓣胡椒粉1小勺生抽2湯勺鹽2小勺
步驟1
排骨剁成小段，焯水后空去水分
步驟2
豆角洗干凈掰成小段
步驟3
豆角洗干凈掰成小段
步驟4
炒鍋放油，放入排骨炒，炒干水分
步驟5
在放入豆角，把豆角炒變色
步驟6
炒的時候加入生抽和胡椒粉
步驟7
加水，水和豆角一平就可以，燒開后，大火先燉10分鐘
步驟8
放入茄子，蓋好，在中火燉半小時左右
步驟9
最后可以放入蔥花或者蒜末，炒勻即可。
烹飪技巧
放入茄子后，燉的過程中要翻動幾次，讓食材受熱均勻。
茄子燉豆角玉米饅頭的做法玉米面500克，小蘇打3克。將玉米面放入盆中，加入小蘇打，用開水把玉米面燙成硬疙瘩狀（稍微有點干面），等亮涼后加涼水和成軟一點的面團，蒸鍋水開將窩窩頭蒸熟即可。

配料：茄子一個，長豆角一斤，五花肉2兩，蔥姜蒜，花椒、大料、桂皮、香葉、辣椒、黃豆醬，生抽、鹽、雞精、蠔油。茄子去皮切成滾刀塊，灑上鹽放入清水沒過茄子，腌制10分鐘，將茄子水分攥干備用。長豆角切成寸段，鍋中水開放入豆角，將豆角焯至斷生撈出。將五花肉切片。鍋熱放入底油，把花椒大料桂皮香葉放入鍋中小火炸出香味后撈出，放入五花肉片炒出油后，將蔥姜蒜辣椒放入鍋內(nèi)炒香放入黃豆醬煸炒再放入茄子煸炒一會兒再放入豆角煸炒，放入少量清水進行調(diào)味，生抽、雞精、鹽、蠔油。悶熟即可。
茄子燉豆角餅做法1.茄子切成長條備用，豆角摘去兩頭，切成兩指長的小段。
2.將茄子下鍋炒軟盛出。鍋中加花椒、八角、大蔥和蒜末爆香，將豆角下鍋炒至上色后，加入醬油和水煮開。將一個家樂豬骨濃湯口味濃湯寶下鍋，攪拌至均勻。
3.加茄子煮10分鐘。最后用適量的水淀粉調(diào)濃芡汁即可。