蓮根怎么炒
【蓮根怎么炒】
1、藕泡清水中 ， 去掉污泥后去皮洗凈切豎條備用 。
2、蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段 。
3、燒開(kāi)鍋清水 ， 將藕條放入焯一分鐘后過(guò)涼水瀝干水分備用 。
4、熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒 。
5、加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色 。
6、加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋 。
炒蓮根的做法
主料：蓮藕適量
輔料：柴魚(yú)花適量 生抽適量 雞精塊適量 清水適量 糖適量 料酒適量 熟白芝麻適量
醬汁蓮根的做法步驟
1. 蓮藕去皮切成比較薄的片 ， 浸泡在清水里；
2. 柴魚(yú)花適量備用；
3. 適量生抽、雞精塊、清水、糖混合成醬汁備用；
4. 鍋里加少許油放入藕片煸炒，噴入少許料酒；
5. 加入柴魚(yú)花、醬汁中火燜煮10-15分鐘；
6. 轉(zhuǎn)大火收汁，起鍋前加適量熟白芝麻即可 。
涼拌蓮根的做法
1、藕削去表皮，切片，放入清水浸泡，待用 。
2、起油鍋，下濾干水分的藕片煸炒后，噴料酒，加柴魚(yú)昆布鮮湯粉，味啉，砂糖和醬油，煸炒至調(diào)味料都緊包著藕片 。
3、油亮亮的，撒上稍稍碾碎的白芝麻，起鍋裝盤(pán)即可 。
蒜泥雞頭蓮莖的做法大全
食材
主料
雞頭蓮莖
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
2個(gè)
姜
適量
蒜
適量
糖
適量
步驟
1.買來(lái)的雞頭蓮莖
2.撕去皮 ， 然后撕開(kāi)撕斷
3.洗凈
4.洗兩個(gè)辣椒
5.雞頭蓮莖用鹽腌制片刻
6.擠去水分
7.辣椒，生姜 ， 蒜切好
8.炒作料
9.然后倒入擠去水分的雞頭蓮莖
10.大火翻炒加入適量糖
11.然后炒出味出鍋
12.盛出
小貼士
雞頭蓮莖的外皮一定要撕干凈，而且從湖里撈上來(lái)的雞頭蓮莖是帶有很多刺的
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