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白菜粉絲怎么炒

肉絲適量、白菜適量、粉絲適量、油、蠔油、老抽、生抽適量、鹽、雞精、大蒜、尖椒適量。
1、起鍋燒油將肉絲炒熟，加蠔油，大蒜，尖椒翻拌均勻。

2、倒入切好絲的白菜，炒幾下，再加適量的冷油炒。

3、加入泡軟的粉絲。

4、加入生抽、雞精、鹽、芝麻油、藤椒油，翻炒均勻即可出鍋。

醬爆洋白菜粉絲的做法1.白菜洗凈，切成小條狀。
2.粉絲用熱水泡著待用，時間長短看粉絲是否能輕易掐斷。
3.熱鍋放油，油量適中，可放少許豆瓣醬。
【白菜粉絲怎么炒，醬爆洋白菜粉絲的做法】4.放入白菜翻炒，火力中火，白菜半熟時放入粉絲翻炒，加調味品，粉絲有粘稠感即可出鍋。
洛陽白菜粉絲正宗做法這道菜的主要食材有：白菜半棵，肉150克，粉絲1把，芝麻醬50克，花椒10克，八角1粒，蔥姜蒜等食材

首先把粉絲用溫水泡上，豬肉洗凈改刀切成片放入碗中，蔥姜蒜切末，肉里放入切好的蔥姜蒜沫，放入料酒5克，生抽3克，鹽2克，雞蛋清，生粉10克，攪拌均勻待用。

再把白菜洗凈切成2厘米見方的塊兒，然后，開始攪拌芝麻醬吧，把醬倒入碗中，放入3克鹽，2克香油，適量溫水，慢慢加慢慢攪拌芝麻醬，起鍋燒油中火，油升至5成熱時放入腌制好的肉片，炒至變色成熟時，撈出待用，另起鍋，熱鍋涼油，油溫升至8成熟時，放入準備好的花椒，蔥姜蒜沫，炒香后撈出焦黃的花椒，蔥姜蒜沫，然后，迅速把切好的白菜，倒入鍋中煸炒，然后煸至一會兒放入鹽5克，生抽5克。

然后，等白菜炒出水后倒入熱水，水開后放入泡好的粉絲，等粉絲快成熟時放入肉片，依次放入味精，白胡椒粉，香油，調好的芝麻醬，香菜，就可以出鍋了。
白菜炒粉條先放白菜還是先放粉條1.白菜一片一片掰下清洗干凈，瀝干水分后把白菜葉撕成大片，白菜幫切成斜片備用，白菜葉用手撕的比刀切的更好吃。
2.五花肉適量切成片，姜和大蒜也都切片、大蔥切蔥花、干辣椒提前放開水中浸泡一會兒后剪成段備用，粉條一把提前用熱水泡軟備用。
3.鍋內少倒一點油，燒熱后放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油后，加入生抽和老抽調色，緊接著放入干辣椒段、姜片、蒜片、蔥花、八角和桂皮，炒香后加入適量的鹽和白糖調味，翻炒均勻后先倒入白菜幫，白菜幫炒軟炒至斷生后，再加入白菜葉繼續(xù)翻炒，炒軟以后倒入適量的清水（水量沒過白菜即可，不要過多），蓋上鍋蓋中火燉。
4.燉到湯汁沸騰后開鍋，放入泡軟的粉條，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉，粉條不要提前和白菜一起放入，因為粉條燉得時間久了就沒有筋性了，吃起來口感特別差，一定要等到湯汁燒開后再放入，這樣燉出的粉條才有嚼勁更好吃！而且粉條要提前用熱水泡軟，因為粉條的吸水性特別強，如果不提前泡軟，放入鍋中后，它會把大部分湯汁都吸收走，容易造成糊鍋！很多人做出的白菜燉粉條不好吃，就是關鍵這兩步沒做好，軟爛無嚼勁的粉條會影響整盤菜的口感，切記粉條要先泡軟，湯汁燒開后再放入。
5.粉條放入后翻拌均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉5分鐘左右，湯汁收的差不多了就可以關火出鍋了，最后撒入適量香菜段提鮮。
一鍋熱氣騰騰、香噴噴的大白菜燉粉條就做好了。