螺螄粉的由來
螺螄粉起源于唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺 ， 御醫(yī)不知所措 。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好 。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡 ， 則廣為流傳下來 。
螺螄粉的來源和歷史及圖片
螺螄粉起源于1980年代中，解放南路有家兼營干切粉的雜貨店，其店員早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺螄攤?cè)ブ?nbsp;， 后來又有人買來青菜調(diào)配 。賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳，于是就賣起了螺螄粉 。
相傳在1980年，雜貨店里的員工在每天早上學習完之后就拿一把干切粉去隔壁的阿婆的螺螄攤?cè)ブ?，漸漸的過了幾天 ， 有個人她買了一把青菜放在一起煮 。然后賣螺絲的阿婆也覺得這樣做的味道非常好 ， 然后就賣起了這種粉 。漸漸地 ， 人們把它起名為螺螄粉 。
二、歷史
螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久 。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為 ， 從一個小的方面來說 ， 柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史 。辣椒是在明末從美洲傳入中國的 ， 起初只是作為觀賞作物和藥物 ， 進入中國菜譜的時間并不太長 。辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命 ， 柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉 。
柳州螺螄粉的起源和發(fā)展歷程
螺螄粉的起源和歷史
發(fā)源地傳說一：王記有阿婆上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店（現(xiàn)“大可以飯店”樓） ， 店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有余，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉 ， 到隔壁的阿婆螺螄攤（現(xiàn)解放南路金魚巷內(nèi)）煮粉吃 ， 店員覺得好吃，后來便買來一起煮 。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳 ， 索性就賣起了這 。之后經(jīng)過業(yè)者前赴后繼地數(shù)次改良，又加上其它配料 ， 進而 ， 柳州的經(jīng)典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然 。
發(fā)源地傳說二：谷埠有夜市上世紀70年代末，文革結(jié)束，民間商貿(mào)開始復蘇，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地，加之附近工人的事業(yè)如日中天，數(shù)量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成 。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng)，一些精明的夜市老板便開始同時經(jīng)營起煮螺和米粉來 。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可??，棺R悄謨退薅?。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了的雛形 。后其配料和制作工藝經(jīng)過不斷改良完善，逐步成型，一發(fā)不可收拾，并于上世紀80年代中期發(fā)展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固
發(fā)源地傳說三：無巧不成書上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州 ， 饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒有了 ， 只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上以及花生等配菜，這幾個外地人吃后 ， 大呼好吃 。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現(xiàn)在的雛形 。
發(fā)源地傳說四：柳宗元的救命粉
螺螄粉起源于唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺 ， 由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫(yī)生不知所措 。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好 。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲 ， 剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡 。從而柳州的螺螄粉歷時千年 ， 旺銷不衰，成為歌仙劉三姐故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美味小吃 。
【螺螄粉的由來】
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