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鍋盔的由來(lái)

鍋盔的來(lái)歷有二種說(shuō)法，一種是鍋盔最初不叫鍋盔，因其外形酷似樹(shù)墩的橫截面，因而被叫做“墩餅” 。當(dāng)時(shí)秦軍行軍時(shí)士兵配發(fā)的墩餅，一個(gè)都有五六斤重，一個(gè)墩餅的直徑大約在50~60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的攜帶方式也很獨(dú)特，兩個(gè)墩餅為一組，在每個(gè)墩餅上鉆兩個(gè)眼，用牛皮繩系好，前胸、后胸各搭一個(gè) ，如同民間過(guò)去常用的褡褳一般。這一特殊的攜帶方式在突遇作戰(zhàn)時(shí)，墩餅竟成了極好的單兵護(hù)具，起到了盔甲（防彈背心）的作用，更難得的是，敵軍射過(guò)來(lái)的箭，扎在墩餅上，被秦軍士兵拔出來(lái)后，又可用來(lái)射殺敵軍，墩餅?zāi)堋俺约?nbsp;，也成了秦軍獲勝的一大法寶。而后士兵們便把墩餅喚作“鍋盔”，即用鍋烙出來(lái)的硬面盔甲 ?！板伩币灿纱硕暣笳?。秦人出門，家中必烙鍋盔，讓出門人帶上，這一習(xí)俗延續(xù)至今。一種是唐代官兵在為武則天修建乾陵時(shí)，因服役的工匠人數(shù)很多，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)程，于是一名士兵就把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成了餅，把這種餅稱之而鍋盔。
鍋盔是什么樣子的食物
餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋，皮是千層的，一層一層脆的掉渣，餡有一種非常香的香味，口感帶點(diǎn)特別的香料辣，還有一種可甜可咸可辣，形狀是圓的，貼在爐壁上烤，這個(gè)賣點(diǎn)在于餅帶點(diǎn)硬，顯得非常脆中間還是空心，甜味。

鍋盔有很多種，它就是中國(guó)的漢堡，中間夾雜著類似夫妻肺片的一些東西，連著面餅和餡兒一起咬下去，甜中帶辣，越吃越有味，還有一種有點(diǎn)像燒餅，它是好吃的千層餅，有牛肉和鮮肉兩種口味，餡有一種特別的香味。

著名鍋盔

鍋盔并非陜西獨(dú)有的食品，河南的博望鍋盔及油酥鍋盔也相當(dāng)有名。博望鍋盔是南陽(yáng)地區(qū)的古老食品，是用酵面團(tuán)與冷面團(tuán)經(jīng)揉合、揪劑、蓋花紋烙制而成，吃起來(lái)酥香甘甜，美味可口。據(jù)傳，它的來(lái)歷還是出自諸葛亮的妙計(jì) 。東漢建安年間，劉備三顧茅廬請(qǐng)來(lái)諸葛亮，諸葛亮首次用計(jì)，便在博望坡大敗曹操軍馬。獲勝之后，班師回新野，派關(guān)羽帶兵駐守博望。

當(dāng)時(shí)逢天旱缺水，飲水、做飯不便，士兵紛紛抱怨。關(guān)羽派人請(qǐng)示諸葛亮，諸葛亮回復(fù)說(shuō)：“多用干面，摻水少許，和成硬塊，大鍋炕之，得食為盔。”關(guān)羽命令士兵如法制作，果然烙出的餅香甜可口，士兵們吃了非常高興，一個(gè)個(gè)都安心守城。從此博望鍋盔得名，并流傳開(kāi)來(lái) 。博望鍋盔表面焦黃，刻以各種圖案，樣子相當(dāng)美觀。

河南博望鍋盔地址在哪
博望鍋盔是河南省南陽(yáng)地區(qū)的一種古老食品。據(jù)說(shuō)，它的產(chǎn)生和出名，與三國(guó)時(shí)的諸葛亮有密切關(guān)系。
相傳，東漢建安年間，躬耕隱居于南陽(yáng)的諸葛亮初出茅廬便巧用計(jì)謀，火燒南陽(yáng)方城的博望坡，大敗曹軍。諸葛亮班師重回新野，即令關(guān)羽領(lǐng)一千兵馬鎮(zhèn)守博望。當(dāng)時(shí)正值秋旱，博望城地勢(shì)高而水位低，眾軍士飲水造飯十分困難，皆有怨言。關(guān)羽恐軍心不穩(wěn)，欲棄城撤軍，便派人星夜奔新野，向諸葛亮討令。諸葛亮聞言，即書(shū)信一封置于錦囊，令來(lái)人帶回。關(guān)羽正盼望間，聞?dòng)兄T葛亮先生錦囊妙計(jì)，便急拆細(xì)看，乃是當(dāng)?shù)匾皇∷称分剖撤ǎ瑫?shū)曰：用面攙水少許，和成硬塊，大鍋炕之，得食為盜，以餉將士。于是，關(guān)羽令軍士按信中所說(shuō)如法炮制，果然得盔。眾軍士食之，香不可言，無(wú)不稱美叫好。
三國(guó)的時(shí)候，諸葛亮初出茅廬，就留下了“博望用火攻，指揮如意談笑中。直須驚破曹公膽，初出茅廬第一功”的佳話。這火燒博望一戰(zhàn)，直殺得曹軍死傷無(wú)數(shù)，尸橫遍野，曹將夏侯淳、于禁、李典倉(cāng)皇潰逃。蜀軍得了方城博望城，留下五虎上將關(guān)羽領(lǐng)兵駐守。
那年，正值天旱，久旱不雨，城內(nèi)古井干枯，水源斷絕，連做飯的水都剩下不多了。眼看將士們饑渴難忍，軍心浮動(dòng)，關(guān)羽急得火燒火燎，連忙修書(shū)一封，派人連夜送往新野，請(qǐng)諸葛亮下令退兵。
諸葛亮接到告急文書(shū)，心想：博望乃軍事要地，怎能輕易撤軍棄城呢？苦苦思索了一夜，便回書(shū)一封，差人飛書(shū)送往博望城。
關(guān)羽拆開(kāi)一看，原來(lái)軍師在信中告訴他：“用干面，滲少水，和硬塊，鍋炕之，食為饋，餉將士，穩(wěn)軍心。”這是一種節(jié)水食品的制作方法。關(guān)羽心里暗暗佩服，想不到軍師不僅善于用兵，甚至連做餅的方法也知道，真是奇人?。?br>于是，關(guān)羽便按照軍師所言，派人制作饋餅。這饋餅大如盾牌，厚似酒樽，食起來(lái)脆香爽口做起來(lái)簡(jiǎn)單方便。將士們終于靠著它渡過(guò)了道道難關(guān)，堅(jiān)守了博望城。
從此，“博望鍋盔”便出了名，綿延千載，流傳至今。