米線帽子怎么炒
用料：豬肉、白糖酌量、辣椒面、味極鮮、草果面 。
【米線帽子怎么炒】1、肉用水焯一遍，把肉里的臟水去掉 。
2、加足量的鹽，繼續(xù)用鍋煮 ， 直到煮到用筷子能戳能輕松戳開為止 。
3、把瘦肉、肥肉、豬皮分開切成丁 。
4、香油加熱，放入肥肉 ， 直到把肥肉炸成渣 。
5、撈出肉渣，放入白糖，直到白糖變色 。
6、加佐料花椒面、草果面、少量味精 。
7、出香味后，加細(xì)細(xì)的辣椒面 。
8、加味極鮮，等醬汁煮開后，放入瘦肉、肉渣、和豬皮，小火慢燉，直到香香的炸醬味出來即可 。
燜肉米線帽子的做法視頻
用料： 白糖 100克、生抽 2勺、鹽 少許、豬肉 500克、黃豆醬 一勺、大蒜 5個(gè)、姜 一小塊、冰糖 少許、香葉 5片、草果 2個(gè)、八角 幾瓣 。
1、準(zhǔn)備好調(diào)料 。
2、買的梅肉，切??；葱姜切小?。
3、放入點(diǎn)油和白糖不斷翻炒 。
4、放入肉翻炒再加入蔥姜 。
5、撒入香葉少些冰糖 。
6、加入黃豆辣醬 。
7、放入鑄鐵鍋中加入生抽和水，中火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火燜煮大概20分鐘 。
8、飄香四溢的燜肉帽子就做好了 。
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