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石油的由來(lái)，油的起源發(fā)展歷史由來(lái)

云知道由來(lái)

石油的由來(lái)

石油的由來(lái)，油的起源發(fā)展歷史由來(lái)


大量的植物和動(dòng)物死亡后，構(gòu)成其身體的有機(jī)物質(zhì)不斷分解，與泥沙或碳酸質(zhì)沉淀物等物質(zhì)混合組成沉積層 。由于沉積物不斷地堆積加厚 ， 導(dǎo)致溫度和壓力上升，隨著這種過(guò)程的不斷進(jìn)行，沉積層變?yōu)槌练e巖，進(jìn)而形成沉積盆地，再通過(guò)漫長(zhǎng)的壓縮和加熱后逐漸形成石油 。
油的起源發(fā)展歷史由來(lái)眾所周知油脂是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，它不僅能給人提供熱量和必需脂肪酸，更能夠讓食物變得更加美味可口 。如今市場(chǎng)上食用油口味和種類(lèi)都非常豐富 ， 那么你們可知道在過(guò)去，我們的先人吃什么油呢？而他們又是如何獲取的呢？




動(dòng)物油脂篇


最開(kāi)始的時(shí)候，油都是從動(dòng)物脂肪中獲取 。狩獵時(shí)代人們就開(kāi)始發(fā)現(xiàn)在加熱肉食的時(shí)候，會(huì)有液體從中滲出，這大概就是先民對(duì)油脂最原始的認(rèn)識(shí) 。


油文字記載以來(lái) ， 油最開(kāi)始叫“脂”或者“膏” 。


按《釋名》曰：“戴角曰脂 ， 無(wú)角曰膏” 。也就是說(shuō)從有角的動(dòng)物脂肪中提取出來(lái)的叫脂 ， 從沒(méi)有角的動(dòng)物中提取出來(lái)的叫膏 。


還有另一種解釋，《禮記.內(nèi)則》記載，當(dāng)時(shí)烹飪，“脂用蔥，膏用韭 ?！彼卧獣r(shí)期的學(xué)者陳澔注釋到：“肥凝者為脂 ， 釋者為膏 ?！蹦坛晒腆w的叫脂 ， 融化成液體的叫膏 。


關(guān)于動(dòng)物油脂在烹飪中的應(yīng)用，不少文獻(xiàn)都有記載，比如《周禮·天官冢宰》記載：“凡用禽獻(xiàn)：春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麛，膳膏腥；冬行鮮羽，膳膏膻 ?！边@里規(guī)定了四季獻(xiàn)給天子的鳥(niǎo)獸及烹飪用油 。膏香、膏臊、膏腥、膏膻這幾個(gè)詞有不同的解釋 ， 但不外乎就是牛油、羊油、豬油這幾種動(dòng)物油脂 。


先秦時(shí)期的飲食泛善可陳，那時(shí)候的蔬菜大都口感很差，留傳到現(xiàn)在的也就是蘿卜、韭菜、蔥、蒜等寥寥幾種 。因此那時(shí)候貴為天子也就是天天吃動(dòng)物油煎肉 。




植物油脂篇
【石油的由來(lái)，油的起源發(fā)展歷史由來(lái)】

植物油料作物在我國(guó)具有很長(zhǎng)的種植歷史，品種也很豐富 。


比如大豆 ， 古代叫做菽，春秋時(shí)期已被列為五谷之一，但那個(gè)時(shí)候的這些作物主要是作為糧食蔬菜作物，真正用來(lái)做榨油原料的，大概在漢朝才出現(xiàn) 。最開(kāi)始用來(lái)榨油的原料也不是大豆，而是芝麻 。


西漢武帝時(shí)期，張騫出使西域 。芝麻便是張騫從西域胡地帶回的，所以芝麻最早叫“胡麻” 。在漢時(shí)已被用于榨油，所生產(chǎn)的油叫“麻油”或“胡麻油” ?！度龂?guó)志·魏書(shū)》記載，魏將滿寵在抵御孫權(quán)進(jìn)攻合肥的時(shí)候 ， “折松為炬，灌以麻油，從上風(fēng)放火，燒賊攻具 ?！被叵胍幌逻@場(chǎng)戰(zhàn)役，一邊戰(zhàn)火沖天，一邊是點(diǎn)燃的芝麻油香味四溢 。不知道交戰(zhàn)雙方將士是不是一邊打一邊流口水 。


宋代是我國(guó)古代科技發(fā)展的一個(gè)高峰，四大發(fā)明中的活字印刷術(shù)、指南針均出現(xiàn)在這一時(shí)期 。榨油技術(shù)在這一時(shí)期也得到了長(zhǎng)足發(fā)展，用于榨油的油料作物開(kāi)始增多 。


宋代人不但吃的油品種增加，對(duì)油炸食品的熱愛(ài)也是前所未有 。沈括在《夢(mèng)溪筆談》里記載：“今之北人喜用麻油煎物，不問(wèn)何物，皆用油煎 ?！蔽覈?guó)的傳統(tǒng)小吃油條 ， 據(jù)傳說(shuō)是南宋紹興年間，秦檜殺害了民族英雄岳飛，人民為了表示對(duì)奸臣的憎恨，把秦檜和其妻王氏的樣子捏制到面餅上，并把兩塊樣子不同的面餅背靠背粘著并放在滾油鍋里炸，起名叫“油炸檜” ， 后來(lái)更名為油條 。


元代王禎所著的《東魯王氏農(nóng)書(shū)》 。在這本書(shū)里有一章節(jié)《油榨》，詳細(xì)記錄了油榨車(chē)的結(jié)構(gòu)和使用方法：“取油具也 。用堅(jiān)大四木，各圍可五尺 ， 長(zhǎng)可丈余，疊作臥枋于地 ， 其上作槽，其下用厚板嵌作底槃，槃上圓鑿小溝，下通槽口，以備注油于器 。


文中詳細(xì)的記載了器械構(gòu)造以及原料的破碎、蒸炒、制餅和壓榨的過(guò)程，對(duì)此作者有詩(shī)云：巨材成榨床 ， 細(xì)溜刻槃扣；麻爛入重圍，機(jī)械應(yīng)心手 。這種榨油方法一直流傳到現(xiàn)在，在某些農(nóng)村地區(qū)還能夠看到這種古老的制油方法 。




古往今來(lái)食用油對(duì)于我們的生活有巨大的重要性 ， 如何吃到健康的油越來(lái)越是我們注重的地方 。在平時(shí)生活中，你是吃什么油呢？

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