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雞爪炒辣椒怎么做

準(zhǔn)備食材：雞爪、小米椒、薄皮椒、生抽、大蒜。
雞爪清洗干凈，剪去指甲。

小米椒切圈。

薄皮椒切塊雞爪上鍋蒸20分鐘，筷子可以戳透就好了。

另起油鍋，油熱后，加入大蒜碎爆香，入小米椒翻炒。

倒入蒸好的雞爪。

【醬雞爪怎么做，雞爪炒辣椒怎么做】加入生抽，翻炒至顏色均勻后，加入薄皮椒，斷生，出鍋。

烹飪技巧：
1、燜煮雞爪的時候可以酌情加些白開水，生抽料酒也可憑個人喜好添加。
2、燜煮時間可憑個人口感適當(dāng)延長或縮短，嘗一嘗也是可以的。
3、放入辣椒的時候可適量加點鹽，總之，出鍋前口味調(diào)整好，充分化開就行啦。
醬雞爪怎么做主料：雞爪1000克調(diào)料：食鹽適量，蔥3段，姜1塊，八角3個，花椒1勺，桂皮1段，干辣椒1個，料酒10克，老抽50克，蜂蜜30克，茴香1勺，丁香2個，香葉2片，草果1個，豆蔻1個，糖色1小碗，麻椒1勺五香虎皮雞爪的做法：
1、將雞爪洗凈切去爪尖放入盆中2、加入老抽、料酒、蜂蜜拌勻腌制20分鐘，撈出晾干水分備用3、將鹵水所需的調(diào)料都倒入湯鍋中放入大半鍋清水（清水的量大約能沒過雞爪就可以了）大火燒開，改小火煮20分鐘后稍微晾涼4、將晾干水汽的雞爪放入熱油中（油鍋的油面稍微有青煙）炸成金黃色5、撈出直接放入熬好的鹵水中（可以分幾次炸制，炸的時候油會迸濺的很厲害，一定要將鍋蓋擋在油鍋前以免燙傷，如果蓋鍋蓋不要將鍋蓋完全蓋嚴(yán) ，留一點縫隙這樣鍋蓋里面就不會凝結(jié)大量水汽而使油鍋迸濺的更厲害）
6、炸好的雞爪已全部放入了鹵水中，最好用鹵水浸泡2小時以上，然后再放在大火上燒開，小火煮30分鐘后關(guān)火，完全涼后再撈出來，這樣味道會完全浸入雞爪，才好吃
爆炒香辣雞爪怎么做好吃又簡單視頻
1、用料：雞爪8個、辣椒醬2湯匙、油適量、花椒粒適量、八角1個、香葉1片、蔥適量、姜適量、料酒適量。
2、雞爪，冷水浸泡1小時左右，檢查清理雞爪上雜質(zhì) ，再刮一刮，然后反復(fù)清洗干凈，撈出備用。
3、鍋中加入適量的水，下入清理好的雞爪焯水，去掉腥味和雜志，然后鍋中加入開水，加入花椒、大料、料酒和香葉等調(diào)味料，下入焯過水的雞爪，繼續(xù)大火燒開，中小火煮熟，切記不要煮爛。
4、煮好的雞爪撈出控凈水分備用。
5、炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜末，加入雞爪翻炒。
6、加入適量的辣椒醬翻炒。
7、少許加點雞湯，小火翻炒讓雞爪入味，出鍋。
辣椒炒雞爪怎么做好吃
1、雞爪10個，青椒1個，蠔油15ml，黃酒30ml ，郫縣豆瓣醬1湯匙，八角1個，白糖8克，老抽8ml，鹽2湯匙，雞精1湯匙

2、雞爪洗凈，減去指甲，加入清水，倒入一半的黃酒，姜片，燒至微微爛

3、燒好，瀝干水分，熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，下入豆瓣醬

4、加入雞爪，翻炒，淋上剩下的黃酒，白糖，生抽及所有作料，翻炒片刻加入青椒，炒好啦，味道棒棒的。
尖椒炒雞爪的家常做法
食材明細(xì)
雞爪
400克
尖椒
200克
油
適量
蒜
適量
料酒
適量
郫縣豆瓣醬
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
中辣
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
尖椒炒雞爪的做法步驟
尖椒炒雞爪的做法步驟：1
1將雞爪改刀切成小塊
尖椒炒雞爪的做法步驟：2
2尖椒切粗條
尖椒炒雞爪的做法步驟：3
3雞爪放入加料酒的水煮熟，用時大概十分鐘
尖椒炒雞爪的做法步驟：4
4將煮熟的雞爪下油鍋炒
尖椒炒雞爪的做法步驟：5
5放入豆瓣醬、姜、蒜、花椒炒香，少放點醬油，再放尖椒炒熟，因為雞爪是熟的，所以尖椒熟后放蔥起鍋