堅(jiān)果軟糖的做法竅門1、材料：蜂蜜120克、砂糖100克、椰棗泥250克（可用甜豆沙代替）、堅(jiān)果500克、肉桂粉10克、少許鹽 。
2、外層材料：1杯芝麻或椰子絲100克（外層材料非必要） 。
3、首先將堅(jiān)果，肉桂粉和鹽混合 。
4、用一個(gè)中型平底鍋，將糖和蜂蜜用中火加熱，直到混合物冒泡(一定要等到冒泡!)，轉(zhuǎn)小火，再將切小塊的椰棗泥或是紅豆沙放入鍋里 。用木勺攪拌，直到糖漿軟化 。
5、關(guān)火，將堅(jiān)果加入并攪拌，直到糖漿與堅(jiān)果平均散開，變成糖膏 。
6、等鍋?zhàn)訙囟壬越岛?，冷?0分鐘 。
7、成型：從冰箱中取出冷卻的糖膏，分為四等分 。將毎等份糖膏揉成約直徑四公分的圓條 ， 滾上椰子絲或芝麻、接著用保鮮膜包裹，再冷藏30分鐘后，就可以取出切塊了 。
制作糯米軟糖的方法1、把糯米粉和土紅糖準(zhǔn)備好 。
2、把糯米粉放置盤里，加水揉成粉團(tuán) 。
3、然后用手揉成一個(gè)個(gè)丸子 。
4、開火下油，把糯米丸子放置鍋里用小火煎 。
5、煎8分鐘左右，把丸子全面煎至金黃色，然后鏟到碟子 。
6、再開火，放紅糖進(jìn)去，加1小勺水用小火煮 。
7、煮到紅糖融化完，水份也蒸發(fā)完，然后把糖液澆到糯米糍上面就可以了 。
桔子軟糖的做法1、食材：橘子汁200ml、白糖150克、蘋果膠7克、麥芽糖漿45克 。
2、剝橘子榨汁 。
3、蘋果膠和20克白糖混合 ， 稱好45克麥芽糖漿以及130克白糖 。
4、橘子汁火上加熱至四十度，加入蘋果膠與白糖的混合 ， 攪拌加熱至沸騰 。
【堅(jiān)果軟糖的做法竅門】5、沸騰后轉(zhuǎn)小火，倒入麥芽糖漿和剩下的白糖，邊攪拌邊熬以免糊鍋 。
6、混合糖漿繼續(xù)小火加熱至粘稠，倒入墊了保鮮膜或者油紙的飯盒 。
7、一到兩小時(shí)后糖漿凝固，倒出凝固后的糖漿切塊裹糖即即可 。
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